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山東豪魯啤酒設(shè)備有限公司
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更新時(shí)間：2022-06-21 09:37:06瀏覽次數(shù)：538次
聯(lián)系我時(shí)，請告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)| 功能 | 發(fā)酵 | 適用范圍 | 酒廠,酒店,學(xué)校,酒吧,啤酒屋,家 |
|---|---|---|---|
| 種類 | 啤酒設(shè)備 | 材質(zhì) | 不銹鋼 |
釀啤酒設(shè)備， 又稱微型啤酒設(shè)備、自釀鮮啤酒設(shè)備。它的出現(xiàn)大大豐富了啤酒業(yè)更深層次的內(nèi)涵，同時(shí)也增添了其新的風(fēng)采和魅力。由于設(shè)備小，可以靈活使用多種釀酒工藝，控制酒的風(fēng)味和理化指標(biāo)，適合酒店、燒烤店、餐廳、酒吧等餐飲場所。
精釀啤酒設(shè)備， 又稱微型啤酒設(shè)備、自釀鮮啤酒設(shè)備。它的出現(xiàn)大大豐富了啤酒業(yè)更深層次的內(nèi)涵，同時(shí)也增添了其新的風(fēng)采和魅力。由于設(shè)備小，可以靈活使用多種釀酒工藝，控制酒的風(fēng)味和理化指標(biāo)，適合酒店、燒烤店、餐廳、酒吧等餐飲場所。
依照精釀啤酒工藝，精釀啤酒設(shè)備也可以分為兩大部分，即糖化和發(fā)酵兩個(gè)工段的設(shè)備。
糖化工段用來制備麥汁。根據(jù)麥汁制備中糖化、過濾、煮沸、懸沉的工藝要求，糖化設(shè)備中需要有糖化鍋，過濾槽，煮沸鍋，旋沉槽來依次完成上述工藝過程，制得麥汁，精釀啤酒設(shè)備中一般使用糖化煮沸鍋、過濾懸沉組合槽的兩器式組合設(shè)備。過濾采用干法出槽，這樣避免了環(huán)境污染又降低了成本，同時(shí)也降低了勞動(dòng)強(qiáng)度。糖化工藝中需要用到的原料有麥芽，酒花，水。
發(fā)酵工段用來進(jìn)行啤酒的發(fā)酵。由糖化工段輸送過來的麥汁在接種酵母、充入氧氣后，被存放在發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵。啤酒酵母將麥汁中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，同時(shí)伴隨一些列生物化學(xué)反應(yīng)還會(huì)產(chǎn)生一系列的發(fā)酵副產(chǎn)物，這些發(fā)酵副產(chǎn)物決定了啤酒的風(fēng)味、泡沫、色澤和穩(wěn)定性等各項(xiàng)理化性能，同時(shí)也賦予了啤酒典型的特色。因此，釀制不同風(fēng)味的精釀啤酒，需要使用不同特點(diǎn)的酵母，同時(shí)結(jié)合不同的啤酒發(fā)酵工藝，最終釀制出符合各種特色的精釀啤酒。
自釀啤酒廠設(shè)備包括：組合糖化系統(tǒng)、麥汁冷卻系統(tǒng)、發(fā)酵罐及貯酒罐配套設(shè)備、原料粉碎系統(tǒng)、板式換熱器、制冷系統(tǒng)、電加熱、CIP 清洗系統(tǒng)、管路、泵閥系統(tǒng)、水處理系統(tǒng) 。設(shè)備分為簡裝、標(biāo)準(zhǔn)、豪華型三種，該設(shè)備具有小型化，原始化，精工細(xì)做、高質(zhì)量、高效益、外形豪華大方，彰顯尊貴。
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