大蒜是流行的調(diào)味品，如今可以被加工成保鮮大蒜、蒜醬、蒜片、蒜粉等產(chǎn)品。大蒜味道雖然辛辣刺激，但是搭配各類食物卻可以煥發(fā)別樣的風(fēng)情。大蒜雖然常用，但是整顆大蒜處理起來很困難。分瓣、去皮，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，剝完大蒜手上還會殘留刺鼻的大蒜味。很多人的念頭是，如果能直接買到去好皮的大蒜就好了。市場需求決定技術(shù)發(fā)展方向，大蒜去皮機(jī)應(yīng)運(yùn)而生。下面就為大家講解下大蒜去皮機(jī)及相關(guān)的配套設(shè)備。
一、大蒜去皮機(jī)
常用的大蒜去皮機(jī)是鏈?zhǔn)降模?/span>采用目前的大蒜加工工藝，配備空氣壓縮機(jī)，利用高壓空氣將大蒜皮脫掉并與大蒜分開放置，大蒜去皮率高達(dá)95%以上。脫過皮的大蒜表面無傷痕，達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并符合出口條件。
二、大蒜去皮機(jī)配套設(shè)備
1. 大蒜分瓣機(jī)
大蒜分瓣機(jī)是大蒜去皮機(jī)的前端設(shè)備。以電動機(jī)為動力，通過三角帶形式帶動膠盤轉(zhuǎn)動，兩膠盤在轉(zhuǎn)動過程中形成由大至小的間隙，通過逐漸增大的轉(zhuǎn)速，使蒜頭加工過程中形成隨機(jī)柔性變力搓壓，從而實(shí)現(xiàn)模擬手工分瓣的效果。通過調(diào)整膠輥間距可以加工不同規(guī)格的大蒜，內(nèi)置風(fēng)機(jī)可將加工過程中的大蒜碎皮、蒜桿與蒜瓣分離。
2. 清洗、消毒
根據(jù)清洗、殺菌需求配備3臺以上清洗機(jī)，完成去皮后大蒜清洗、殺菌液殺菌、二次清洗環(huán)節(jié)。
3. 風(fēng)刀風(fēng)干機(jī)
清洗殺菌過的大蒜通過定制的分層式風(fēng)刀風(fēng)干機(jī)，通過大風(fēng)力吹干蒜米表面的水分，以利于包裝，延長保鮮大蒜的保質(zhì)期。
4. 包裝機(jī)
大蒜包裝一般采用多頭秤包裝機(jī)，包裝形式為罐裝。
以上就是保鮮大蒜加工解決方案的全部內(nèi)容，以此為基礎(chǔ)，增加磨醬、切片、烘干、磨粉等工序，也可以加工成蒜醬、蒜片、蒜粉，提升大蒜的深加工水平。
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