核桃仁是常見(jiàn)的干果零食之一，由于核桃仁外形與人類(lèi)大腦是十分相似，便被素來(lái)認(rèn)為能以形補(bǔ)形的人們用來(lái)補(bǔ)腦。事實(shí)上核桃仁的功效還有很多，而且口感方面也富有嚼勁且好吃?，F(xiàn)在核桃切碎后也開(kāi)始與烘焙產(chǎn)品緊密結(jié)合，比如大列巴、核桃蛋糕等。相信很多人也都吃過(guò)。那么你知道這些核桃碎是怎么來(lái)的嗎？核桃仁到核桃碎這一過(guò)程需要經(jīng)歷哪些加工過(guò)程？下面就一起來(lái)了解一下吧。
一、核桃碎加工工藝流程
核桃碎加工工藝流程：核桃清洗——去皮——漂洗——挑選——烘烤——切碎——包裝。核桃碎生產(chǎn)線設(shè)備主要包括氣泡清洗機(jī)、核桃仁去皮機(jī)、挑揀臺(tái)、烘烤機(jī)、核桃切碎機(jī)、包裝機(jī)等。
二、核桃碎加工主要設(shè)備
1. 核桃仁去皮機(jī)
我公司研發(fā)的核桃仁去皮機(jī)采用滾筒式設(shè)計(jì)，生產(chǎn)線可實(shí)現(xiàn)變頻調(diào)速、自動(dòng)控溫，且節(jié)水。純物理清水去皮，加工過(guò)程中不添加任何化學(xué)藥品和添加劑，高級(jí)過(guò)濾系統(tǒng)循環(huán)利用水資源，釆用高壓噴頭，可控制水壓大小，自動(dòng)出料，節(jié)能省工；設(shè)備采用循環(huán)水設(shè)計(jì)，節(jié)能減排；通過(guò)變頻調(diào)速，使核桃仁脫皮率能達(dá)到98%。
2.烘烤機(jī)
將去皮、精選后的核桃仁加入烘烤機(jī)，在溫度60—70℃下烘烤1—2小時(shí)，之后升溫至90℃烘干 30分鐘。
3. 核桃仁切碎設(shè)備
核桃仁切碎設(shè)備由提升機(jī)、切碎機(jī)、篩分機(jī)構(gòu)成。每個(gè)設(shè)備分別獨(dú)立運(yùn)作，分別控制，可提升運(yùn)作效率。核桃仁經(jīng)料斗均勻出料，由喂料機(jī)構(gòu)將切料送入滾刀切碎機(jī)構(gòu)，迅速的粗切成大顆粒。粗切得到的大顆粒再由輸送帶輸送至兩組往復(fù)式切碎機(jī)構(gòu)進(jìn)行切碎，切料再經(jīng)振動(dòng)篩分機(jī)篩分而得到要求規(guī)格的碎粒。切刀的往復(fù)速度是恒定的，通過(guò)改變輸送帶的轉(zhuǎn)速即增加核桃仁收到剪切的次數(shù)，從而達(dá)到調(diào)整顆粒大小的目的。
我公司研發(fā)的花生碎生產(chǎn)線，解決了核桃碎不干凈不新鮮的核心痛點(diǎn)，同時(shí)降低生產(chǎn)成本，是核桃碎加工的理想配置。想了解核桃碎加工的更多信息，歡迎您隨時(shí)來(lái)電垂詢。
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