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山東鼎富食品機(jī)械有限公司
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閱讀:133發(fā)布時間:2021-9-25
帶骨鹽水注射機(jī)是利用機(jī)械裝置將腌制劑通過注射針注射入產(chǎn)品,使其在加工產(chǎn)品內(nèi)均勻分布達(dá)到快速腌制、提高調(diào)味、保持肉食營養(yǎng)、強(qiáng)化口感的目的。
帶骨鹽水注射機(jī)的輸送帶能夠?qū)⑷忸愊蚯耙苿?,注射針向下移動到中點(diǎn)時,輸送帶停止運(yùn)動,壓板壓住肉塊,注射針刺入肉塊并連續(xù)注水,直到達(dá)到設(shè)定的時間,當(dāng)注射針返回到行程中點(diǎn)時,供肉輸送帶開始向前移動,帶動肉塊運(yùn)動,重復(fù)作業(yè)。
為了加快食鹽的滲透,有利于防止腌肉的變質(zhì),帶骨鹽水注射機(jī)獲得越來越廣泛的應(yīng)用,這是由于使用帶骨鹽水注射機(jī),不僅增加了出品率,同時鹽水分散均勻,通過滾揉,使肌肉組織松軟,提高了產(chǎn)肉類品的嫩度,增加了保水性,使用帶骨鹽水注射機(jī)還縮短了腌制周期。
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