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上海炬鋼機(jī)械制造有限公司


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全自動(dòng)不銹鋼多功能真空冷卻機(jī)

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產(chǎn)品型號(hào)

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地上海市

聯(lián)系方式:汪志君查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間:2021-08-29 23:42:41瀏覽次數(shù):407次

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產(chǎn)品簡介

全自動(dòng)不銹鋼多功能真空冷卻機(jī)可以快速冷卻含有水分的蒸煮、烹飪熟食品,如快餐、面包、蒸煮薯類、熟肉類、豆制品類、各類炒菜、調(diào)理菜等。

詳細(xì)介紹

全自動(dòng)不銹鋼多功能真空冷卻機(jī):熟食品生產(chǎn)都必須經(jīng)過冷卻,冷卻的速度和質(zhì)量對產(chǎn)品的品質(zhì)和保質(zhì)期有*的影響。傳統(tǒng)的冷卻方式是自然冷卻或者冷庫冷卻,傳統(tǒng)冷卻方式冷卻時(shí)間長,內(nèi)外溫差大,而且易造成食品的”二次污染”和細(xì)菌超標(biāo)。而熟食快速冷卻機(jī)卻是一種快速蒸發(fā)冷卻技術(shù)。它將剛出爐的熟食品放入密封的真空箱內(nèi),通過真空降壓的方法,使食品水分在低壓下快速蒸發(fā)降溫的方式,從而達(dá)到冷卻的目的。該設(shè)備將含水熟食品置于真空箱內(nèi),在真空狀態(tài)下通過食品水分快速蒸發(fā)吸熱,而達(dá)到快速冷卻的效果,快速避開了(70℃至30℃)“細(xì)菌繁殖期”。而且熟食品冷卻的整個(gè)過程都是在全封閉的真空環(huán)境內(nèi)進(jìn)行的,從而達(dá)到無菌化冷卻。冷卻過程中從食品內(nèi)部到外部溫度均勻下降,冷卻后不會(huì)外冷內(nèi)熱。設(shè)備所有過接觸產(chǎn)品的部件應(yīng)符合食品級(jí)衛(wèi)生要求。該設(shè)備的主體采用SUS304食品級(jí)不銹鋼材料制造,設(shè)備表面易清洗。 真空冷卻,是基于汽態(tài)水分子比液態(tài)水分子具有更高的能量,因此水在汽化時(shí)必須吸收汽化潛熱,而其汽化潛熱又是隨著沸點(diǎn)的下降而升高的這一原理而將處理物放入能耐受一定負(fù)壓的、用適當(dāng)真空系統(tǒng)抽氣的密閉真空箱內(nèi),隨著真空箱內(nèi)真空度不斷提高,水的沸點(diǎn)溫度不斷降低,水就變得容易汽化,水汽化時(shí)只能從被處理物自身吸收熱量,被處理物便可得到快速的冷卻。

全自動(dòng)不銹鋼多功能真空冷卻機(jī)


關(guān)鍵詞:冷卻機(jī)

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