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諸城市易超機械科技有限公司
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產(chǎn)品型號YC-300
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濰坊市
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更新時間:2023-06-02 09:21:53瀏覽次數(shù):357次
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熬湯用蒸煮夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工,也可用于大型餐廳,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備
底湯以雞骨、豬骨吊鮮,同時加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余種中草藥。并配以采用現(xiàn)代食品生物技術,以雞骨、豬骨以及蘑菇、干貝等為原料,經(jīng)低溫粉碎后提取有效成分,制作而成的高純度、高品質(zhì)調(diào)味底料,充分保留原料*的高蛋白、鈣、肽等的營養(yǎng)元素。不僅涮燙出來的菜品口感好、原生態(tài),而且底湯鮮美,且中解辣解燥,不用擔心上火,還可以起到補充鈣質(zhì)、保養(yǎng)滋補,開胃順氣的功效。
熬湯的時候要講究科學,首先各種骨頭原料必須提前洗凈斷塊,否則費火且營養(yǎng)物質(zhì)析出的少;其次選用不銹鋼材質(zhì)的煮具夾層鍋,加熱快,湯色有保證。冷水下鍋,水量還要一次加足加夠,不能中途添加(經(jīng)驗之談),加入蔥、姜、料酒和少量的醋(便于骨頭里面的鈣質(zhì)更容易溶出到湯中),不要提前放鹽和味精,*鈉在高溫情況下,會產(chǎn)生特殊的化學變化,鮮味隨即消失。大火燒開,小火熬制(保持湯面微開,翻著細小水泡);湯色的把握只有關鍵的1條,大火熬制出奶白湯,小火熬制出清湯,道理簡單說來,火大火小,蛋白質(zhì)乳化的效果不一樣所造成。
諸城市易超機械生產(chǎn)夾層鍋、蒸氣夾層鍋、電加導熱油夾層鍋、燃氣夾層鍋、翻筐出料夾層鍋、蒸煮鍋、蜂窩夾層鍋、立式夾層鍋、可傾帶攪拌夾層鍋。
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