藜麥作為太空糧食，谷物家族新貴，營(yíng)養(yǎng)那是沒(méi)的說(shuō)，大家都想買(mǎi)點(diǎn)回家嘗嘗新鮮?？墒鞘袌?chǎng)上藜麥不少，價(jià)格懸殊很大，怎樣才能買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)藜麥呢？下面藜麥麥給大家介紹選購(gòu)寶典，讓你慧眼識(shí)藜麥。
一：看產(chǎn)地
藜麥耐旱耐鹽堿喜歡高海拔環(huán)境，種植地海拔越高藜麥的品質(zhì)越好，而且海拔越高的地方病蟲(chóng)害越少，土地農(nóng)藥污染也少。同時(shí)，種植地越遠(yuǎn)離工業(yè)污染區(qū)品質(zhì)越安全。
高海撥藜麥
低海拔藜麥
二：看外形
優(yōu)質(zhì)藜麥顆粒均勻，質(zhì)地飽滿，色澤光鮮，完整度好，碎粒少，每一顆藜麥籽粒都應(yīng)該呈藥片形狀，中間鼓起的周邊圍繞著一圈白色的胚芽。
如果藜麥色澤不均勻，發(fā)暗發(fā)黑，顆粒小，中間凹陷不飽滿，有碎米粒的話，那就要慎重選購(gòu)了。由于加工技術(shù)的問(wèn)題，這樣的藜麥雜質(zhì)較多，還可能有砂子。
三：看藜麥飽滿度
優(yōu)質(zhì)的藜麥千粒重5克以上，藜徑2.4MM以上，不好的藜麥千粒重2g左右，藜徑1.5MM左右。
四：看去皮干凈程度
目前國(guó)內(nèi)加工生產(chǎn)藜麥的加工設(shè)備并不成熟，市場(chǎng)上大部分國(guó)產(chǎn)藜麥采用大米和小米的加工工藝，出產(chǎn)的藜麥產(chǎn)品雜質(zhì)多，去皮不干凈（呈淺黃色），藜麥胚芽壞損嚴(yán)重，口感苦澀。
藜麥的加工設(shè)備是中之原雜糧機(jī)械公司根據(jù)藜麥的特性自主研發(fā)的，為國(guó)內(nèi)*。生產(chǎn)的藜麥去皮干凈（呈灰白色），無(wú)雜質(zhì)，藜麥胚芽保存完整，保存了完整的生物活性。
五：聞味道
藜麥雖然算是糧食，其實(shí)按照植物屬性，它應(yīng)該歸為堅(jiān)果一類。優(yōu)質(zhì)藜麥聞起來(lái)應(yīng)該有淡淡的青草芳香，而有蒿草味道或者其他雜草味道的藜麥則是品質(zhì)較差的。
優(yōu)質(zhì)藜麥煮熟后也有青草芳香，湯色較清；質(zhì)量較差的藜麥煮熟后湯色發(fā)混，口感發(fā)苦。
六：洗藜麥
藜麥好不好，洗洗就知道。去皮干凈的優(yōu)質(zhì)藜麥加水清洗，水是清澈的，浮起的藜麥很少；
質(zhì)量不佳的藜麥加水清洗，水色混濁，不飽滿的藜麥顆粒和雜質(zhì)都浮在水面上。
吃藜麥就是為了得到全營(yíng)養(yǎng)，優(yōu)質(zhì)藜麥才具有好的養(yǎng)生效果。
藜麥加工設(shè)備：
一、工藝概述：
藜麥麥制米、制粉工藝所能出的成品包括燕麥生米、燕麥?zhǔn)烀住⒀帑溕?、燕麥?zhǔn)旆鬯膫€(gè)品種。本工藝包括清理、脫皮、烘焙、制粉、配粉、包裝幾個(gè)工段。
二、工藝流程： 清理→脫皮→烘焙→制粉→配粉→包裝
三、工藝詳情：
燕麥清理：我們?cè)谶M(jìn)行燕麥加工之前，對(duì)其進(jìn)行清除雜質(zhì)的處理。本方案設(shè)計(jì)的清理工藝為兩道清理、一道打麥、兩道去石、兩道磁選、一道打芒，中間輔助以風(fēng)力除雜，借此能把原糧清理干凈，又盡量降低動(dòng)耗。
脫皮、烘焙:純凈的燕麥物料有兩種去處，一是經(jīng)提升機(jī)進(jìn)入立式脫皮機(jī)進(jìn)行脫皮，不僅去掉一部分燕麥皮，還能夠?qū)ρ帑湵砻娴幕覊m、微生物等進(jìn)行清理；二是直接進(jìn)入烘焙機(jī)，隨之進(jìn)入烘焙后的下道工序。經(jīng)過(guò)脫皮的燕麥生米可直接進(jìn)行成品包裝。
制粉、配粉:制粉前工段所得到的凈燕麥經(jīng)熟化后，再進(jìn)行刷芒，之后可經(jīng)輸送進(jìn)入制粉工段，使用粗糧制粉機(jī)進(jìn)行制粉，得到燕麥?zhǔn)旆邸?/p>
成品及副產(chǎn)品打包:對(duì)產(chǎn)成品及副產(chǎn)品分別采用不同形式的包裝方式；其中燕麥米、燕麥面兩種成品產(chǎn)量一般較大，同時(shí)作為主要的產(chǎn)成品，采用電子定量包裝機(jī)進(jìn)行包裝。雜質(zhì)、灰分，考慮到產(chǎn)量、產(chǎn)品性子等因素，采用機(jī)械包裝柜的形式分別進(jìn)行包裝。
氣力輸送與通風(fēng)除塵:在整個(gè)工藝中，細(xì)粉料及輕微皮雜料均采用密閉負(fù)壓風(fēng)運(yùn)輸送。對(duì)于配置，風(fēng)網(wǎng)和全套溜管均采用預(yù)制管件，使整套設(shè)備外觀美觀大方、質(zhì)量經(jīng)久耐用。
四、核心設(shè)備：
藜麥加工設(shè)備、單倉(cāng)平篩、高效振動(dòng)篩、去石機(jī)、平面回轉(zhuǎn)篩等清理設(shè)備和微粉機(jī)等制粉設(shè)備、輸送設(shè)備、PLC自動(dòng)化控制系統(tǒng)
以上是介紹，有什么問(wèn)題參觀。
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