北京東方萊茵機(jī)械技術(shù)有限公司聯(lián)手歐美多家企業(yè)，將的食品加工機(jī)械、肉類(lèi)加工機(jī)械引入中國(guó)，并與生產(chǎn)商共同打造中國(guó)市場(chǎng)，希望能在推動(dòng)國(guó)內(nèi)食品加工企業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程和加強(qiáng)東西方合作等方面做出自己的貢獻(xiàn)。為進(jìn)一步了解東方萊茵的企業(yè)情況，我們走訪了北京東方萊茵機(jī)械技術(shù)有限公司總徐達(dá)明，徐總還熱情地邀請(qǐng)美國(guó)湯森公司銷(xiāo)售部Albert Liu，德國(guó)LEFA-GmbH公司的Frank Mager，德國(guó)DENA GMBH的Josef Knecht為我們?cè)敿?xì)介紹企業(yè)的主要產(chǎn)品。
北京東方萊茵機(jī)械技術(shù)有限公司總徐達(dá)明
慧聰網(wǎng)：徐總，很高興能對(duì)您進(jìn)行采訪，首先請(qǐng)您為大家簡(jiǎn)單介紹一下北京東方萊茵機(jī)械技術(shù)有限公司的基本情況？
徐達(dá)明：我們公司主要是從事食品加工機(jī)械的代理，擁有美國(guó)及歐洲多家的*代理權(quán)。主要代理的產(chǎn)品有美國(guó)湯森公司生產(chǎn)的去皮機(jī)、剝皮機(jī)、香腸扭結(jié)機(jī)、共擠系統(tǒng)；德國(guó)LEFA煙熏爐等。其中，美國(guó)湯森公司的肉類(lèi)剝皮機(jī)是世界*的。
除肉類(lèi)加工設(shè)備外，我們還代理榨油設(shè)備，包括大豆油、玉米油、葵花子油等。國(guó)內(nèi)主要榨油廠進(jìn)口的設(shè)備都是我們代理的。我們代理的產(chǎn)品都是經(jīng)過(guò)精心篩選過(guò)的，例如，湯森公司的去皮機(jī)是*發(fā)明的，在*有95％以上的*，可以稱(chēng)之為去皮機(jī)設(shè)備領(lǐng)域里的“windows系統(tǒng)軟件"。
美國(guó)湯森公司亞太區(qū)劉永生也在這里，我們請(qǐng)他為大家詳細(xì)介紹一下，湯森公司、剝皮機(jī)和推出的共擠技術(shù)的一些情況。
劉永生：湯森公司創(chuàng)建于1946年，我們公司的創(chuàng)始人——老湯森，zui初是開(kāi)鐵匠鋪的。二戰(zhàn)時(shí)期，豬皮主要用于制作膠卷，當(dāng)時(shí)男人都去打仗了，為了將婦女從繁重的手工操作中解脫出來(lái)，老湯森發(fā)明了世界上*臺(tái)剝皮機(jī)，它是美國(guó)屠宰業(yè)的一場(chǎng)革命，也因此獲得美國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)頒發(fā)的諸多榮譽(yù)。隨后湯森又發(fā)明了香腸高速扭結(jié)機(jī)，生產(chǎn)速度可以達(dá)到2－4噸/小時(shí)，大大提高了生產(chǎn)效率，成為香腸發(fā)展過(guò)程中的一項(xiàng)革命。
經(jīng)過(guò)60年的發(fā)展，我們公司已從過(guò)去的幾個(gè)人發(fā)展到現(xiàn)在的六百多人，其中有三百多人在美國(guó)，三百多人在荷蘭。我們的產(chǎn)品也有很大發(fā)展，除zui早的去皮系列外，還有香腸系列、腌制系列、風(fēng)干系列以及骨肉分離設(shè)備。zui近我們又推出了共擠技術(shù)，它可以實(shí)現(xiàn)香腸和腸衣同時(shí)生產(chǎn)，大大降低了香腸生產(chǎn)成本，是香腸加工業(yè)中的一項(xiàng)技術(shù)。
在企業(yè)文化上，我們公司是非常重視員工的利益和感受的，老板對(duì)員工非常信任，除了醫(yī)療、養(yǎng)老、人身保險(xiǎn)外，我們還設(shè)有健全的健身運(yùn)動(dòng)設(shè)備；我們的管理也非常的人性化，公司會(huì)為員工聘請(qǐng)理財(cái)、家庭顧問(wèn)，解決員工的實(shí)際問(wèn)題，免去他們?cè)诠ぷ鬟^(guò)程中的后顧之憂(yōu)。
徐達(dá)明（中）和Albert Liu（左）接受本網(wǎng)采訪
慧聰網(wǎng)：徐總，除了業(yè)務(wù)上的合作外，東方萊茵在企業(yè)管理上是否會(huì)引進(jìn)湯森公司的一些理念呢？
徐達(dá)明：我非常欣賞湯森公司的企業(yè)管理理念，說(shuō)實(shí)話(huà)，去湯森參觀的時(shí)候，有兩次我都感動(dòng)得哭了，我當(dāng)時(shí)就想，如果中國(guó)有湯森公司那樣善待員工的老板，中國(guó)公司就一定會(huì)發(fā)展的更好！
我希望能夠把東方萊茵建成中國(guó)的湯森。我們會(huì)在學(xué)習(xí)和借鑒湯森公司各方面經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，也學(xué)習(xí)歐洲各國(guó)的經(jīng)驗(yàn)，更人性化管理公司，為員工負(fù)責(zé)，重視他們的成長(zhǎng)和培訓(xùn)，讓員工在工作中身心愉悅。同時(shí)將公司的發(fā)展成果與員工分享。在引進(jìn)*的產(chǎn)品和技術(shù)帶到中國(guó)的同時(shí)，也帶來(lái)*的企業(yè)文化和理念。
慧聰網(wǎng)：剛才提到湯森公司推出的共擠技術(shù)是目前香腸行業(yè)的一項(xiàng)技術(shù)，請(qǐng)劉為大家做一下簡(jiǎn)單介紹？
劉永生：一般來(lái)講，香腸的腸衣有三種：不可食用的維纖素、可食用的膠原蛋白和天然腸衣，而在在香腸的生產(chǎn)過(guò)程中，腸衣的成本占到生產(chǎn)成本的30％以上。這種共擠設(shè)備的生產(chǎn)原理就是在擠出的過(guò)程中將膠原蛋白包裹在肉的上面，然后用一種化學(xué)方式使膠原蛋白在幾秒鐘內(nèi)成型，實(shí)現(xiàn)腸衣和香腸同時(shí)生產(chǎn)。
這種技術(shù)消除了傳統(tǒng)香腸生產(chǎn)過(guò)程中，腸衣與香腸分開(kāi)生產(chǎn)存在的食品安全上的隱患；整臺(tái)設(shè)備是封閉式，整個(gè)過(guò)程只需要一個(gè)人操作，提高了生產(chǎn)效率；國(guó)內(nèi)很多企業(yè)都抱怨腸衣太貴，但苦于國(guó)內(nèi)沒(méi)有企業(yè)能夠制造，而這種技術(shù)將腸衣所占的成本降低2/3，使它所占的成本降至10％，實(shí)際上使用這種設(shè)備一年后，節(jié)省的成本相當(dāng)于這臺(tái)設(shè)備的價(jià)格。此外，利用這種技術(shù)生產(chǎn)的低溫肉類(lèi)產(chǎn)品的保質(zhì)期可以達(dá)到6－9個(gè)月，在中國(guó)冷鏈系統(tǒng)并不健全的情況下，這種技術(shù)可以解決低溫肉類(lèi)產(chǎn)品在銷(xiāo)售上的瓶頸。
慧聰網(wǎng)：那么對(duì)于我們消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，以后就可以吃到“物美價(jià)更廉"的香腸了。
劉永生：是的，但是整個(gè)設(shè)備的造價(jià)比較高，我們的銷(xiāo)售對(duì)象是國(guó)內(nèi)比較大的肉類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)，目前已經(jīng)與雙匯、雨潤(rùn)、金鑼三家企業(yè)達(dá)成意項(xiàng)。
慧聰網(wǎng)：食品企業(yè)在使用一種新技術(shù)的時(shí)候，zui擔(dān)心的消費(fèi)者的市場(chǎng)認(rèn)可，一項(xiàng)新的產(chǎn)品和技術(shù)從進(jìn)入市場(chǎng)到得到消費(fèi)者的認(rèn)可需要一定的時(shí)間，我想請(qǐng)問(wèn)二位，在這個(gè)問(wèn)題上是如何來(lái)進(jìn)行解決的？
劉永生：這個(gè)問(wèn)題非常好。食品企業(yè)zui擔(dān)心的是：產(chǎn)品口味變了，消費(fèi)者不接受。這也是推出一項(xiàng)新技術(shù)和產(chǎn)品要面臨的zui大的難點(diǎn)。
熏制腸等使用這項(xiàng)新工藝，不僅可以保證產(chǎn)品原來(lái)的口感不變，還能制作出比原來(lái)更好的產(chǎn)品，將可食性腸衣的香腸，比原來(lái)更整齊，并保證不同批次產(chǎn)品之間的一致性，那么使用這種新技術(shù)生產(chǎn)的時(shí)候，企業(yè)不必開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)，可以解決他們?cè)谶@方面的后顧之憂(yōu)。
徐達(dá)明：共擠技術(shù)不僅能很好地繼承了傳統(tǒng)香腸的口感，還可以在根據(jù)消費(fèi)者的需要，在腸衣上添加味道和顏色，將包裝功能和口感功能都融合進(jìn)去。在打消消費(fèi)者和食品企業(yè)對(duì)口感的顧慮后推出，我相信它一定會(huì)有非常好的市場(chǎng)前景！
美國(guó)湯森公司、德國(guó)LEFA公司和DENA 公司代表與本網(wǎng)工作人員交談
慧聰網(wǎng)：您主要負(fù)責(zé)湯森公司產(chǎn)品在亞太地區(qū)的銷(xiāo)售，請(qǐng)問(wèn)中國(guó)市場(chǎng)與其他市場(chǎng)相比，有何特點(diǎn)？
劉永生：我們公司的產(chǎn)品涉及的范圍比較多，每種產(chǎn)品的特點(diǎn)也各不相同，在香腸設(shè)備上，我們是以美式香腸設(shè)備見(jiàn)長(zhǎng)。在亞太地區(qū)，對(duì)這種設(shè)備需求量zui大的不是中國(guó)而是菲律賓，這并不是由經(jīng)濟(jì)水平的高低而是由居民的消費(fèi)特點(diǎn)來(lái)決定的。菲律賓受美國(guó)文化影響比較大，在飲食上對(duì)美式香腸接觸較早，需求量也比較大，因而這類(lèi)設(shè)備在菲律賓需求更大一些。但從發(fā)展速度來(lái)看，盡管中國(guó)起步比較晚，但發(fā)展速度和前景都相當(dāng)喜人，另外，新加坡、馬來(lái)西亞、泰國(guó)等地都有很多華人，所以，我們十分看好中國(guó)市場(chǎng)，也將它作為我們亞太地區(qū)的戰(zhàn)略重點(diǎn)！
中國(guó)雖然是一個(gè)大市場(chǎng)，但它的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，在文化上還有一定的特殊性，在很多操作上還不具標(biāo)準(zhǔn)，因此要想進(jìn)入還是比較困難的。
慧聰網(wǎng)：那么，有關(guān)產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)上的推廣，請(qǐng)問(wèn)徐總有何具體的市場(chǎng)措施？
徐達(dá)明：湯森公司是我們緊密的合作伙伴，也給予我們很大的支持。我們也會(huì)秉承湯森公司的三條原則：一、要問(wèn)好問(wèn)題，到客戶(hù)那里學(xué)好經(jīng)驗(yàn)；二、對(duì)客戶(hù)的承諾一定要在能力范圍之內(nèi)；三：銷(xiāo)售的內(nèi)容要超過(guò)許諾，讓客戶(hù)覺(jué)得“物超所值"。
在銷(xiāo)售渠道上，我們會(huì)利用網(wǎng)絡(luò)推廣、平面推廣和參加展會(huì)等多種方式來(lái)進(jìn)行產(chǎn)品的宣傳。我們已經(jīng)與慧聰?shù)却笮偷碾娮由虅?wù)媒體建立了合作關(guān)系，依托他們的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)推廣我們代理的產(chǎn)品；我們也通過(guò)參加行業(yè)展會(huì)來(lái)結(jié)識(shí)更多的同行，互相學(xué)習(xí)和交流，通過(guò)展會(huì)上的產(chǎn)品展示，讓客戶(hù)進(jìn)一步了解我們的產(chǎn)品，挖掘更多的客戶(hù)。
慧聰網(wǎng)：目前國(guó)內(nèi)很多食品加工機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)的設(shè)備和技術(shù)還無(wú)法達(dá)到食品企業(yè)的生產(chǎn)需求，您如何看待國(guó)內(nèi)肉類(lèi)加工企業(yè)、機(jī)械企業(yè)與國(guó)外的區(qū)別？
劉永生：我先從大環(huán)境上講一下，肉類(lèi)加工企業(yè)與國(guó)外的區(qū)別。首先在立法上，國(guó)內(nèi)在肉類(lèi)的立法上還很不健全，而國(guó)外在這方面的法律就非常健全，例如他們會(huì)明確標(biāo)出對(duì)某種肉中蛋白質(zhì)的zui高量、zui低量的要求。法律不健全就容易使企業(yè)在執(zhí)行上出現(xiàn)困難，同一種肉，由于缺少標(biāo)準(zhǔn)化，那么口感就*不同。其次，中國(guó)企業(yè)水平參差不齊，像雙匯等大企業(yè)，在很多方面都已經(jīng)達(dá)到水平。不同廠家生產(chǎn)同一種產(chǎn)品差別太大，在國(guó)外雖然也有差別，但不會(huì)像國(guó)內(nèi)差距這么大。再次，國(guó)外市場(chǎng)是一個(gè)成熟的市場(chǎng)，中國(guó)市場(chǎng)是一個(gè)發(fā)展的市場(chǎng)，成熟市場(chǎng)是競(jìng)爭(zhēng)質(zhì)量，質(zhì)量不好就被淘汰，而發(fā)展市場(chǎng)有很多是“一錘子"買(mǎi)賣(mài)，這就造成了發(fā)展市場(chǎng)的混亂。當(dāng)然從發(fā)展前景來(lái)看，中國(guó)的發(fā)展前景比較好，市場(chǎng)空間也比，而國(guó)外大。
在食品加工機(jī)械上，我認(rèn)為國(guó)內(nèi)外zui大的差別就是，國(guó)外以技術(shù)更新、技術(shù)含量為前題，而國(guó)內(nèi)以仿造為主，缺少自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)。另外，國(guó)外的成本高，國(guó)內(nèi)的成本低。這是國(guó)外產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)面臨的兩個(gè)很大的壓力。
慧聰網(wǎng)：通過(guò)我們，您是否想對(duì)國(guó)內(nèi)同行說(shuō)些什么，來(lái)大家共勉？
劉永生：作為廠家，我們歡迎競(jìng)爭(zhēng)，因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)是雙贏的，但競(jìng)爭(zhēng)是要平等的，我們特別希望大家能共同去開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和技術(shù)。在企業(yè)管理、企業(yè)理念上我們都可以相互借鑒，我們可以借鑒國(guó)內(nèi)企業(yè)在降低人工成本上的經(jīng)驗(yàn)，他們可以學(xué)習(xí)我們?nèi)绾尾粩鄤?chuàng)新。盲目抄襲對(duì)大家都不利，我們希望國(guó)內(nèi)企業(yè)能夠成功，而且我們相信他們一定會(huì)成功，因?yàn)橛泻艽蟮氖袌?chǎng)在培育著他們。
徐總和劉介紹了北京東方萊茵和美國(guó)湯森公司的情況后，介紹了湯森公司的幾款產(chǎn)品，并對(duì)共擠技術(shù)做了詳細(xì)的講解，讓我們對(duì)共擠這種新型技術(shù)有了更深入地了解。隨后徐總又邀請(qǐng)德國(guó)LEFA-GmbH公司的Frank Mager和DENA GMBH公司的Josef Knecht就煙熏爐和煙熏液做了介紹。
德國(guó)LEFA公司Frank Mager與本網(wǎng)人員交談
德國(guó)LEFA-GmbH公司是德國(guó)專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)采用煙熏液的煙熏爐制造商。一般煙熏爐使用煙熏液是2-6公斤，LEFA-GmbH公司的產(chǎn)品僅用0.5公斤。與傳統(tǒng)的木粒（木屑）發(fā)煙煙熏設(shè)備相比，德國(guó)LEFA-GmbH公司的產(chǎn)品zui大優(yōu)點(diǎn)節(jié)能將耗同時(shí)又是zui小的廢水污染和環(huán)境污染。它采用噴霧形式，將煙熏液霧化，使他們能與產(chǎn)品充分接觸，煙熏顏色比較均勻持久同時(shí)降低使用量。LEFA的煙熏爐改變以往煙熏方式，熏制出的產(chǎn)品沒(méi)有致癌成份，這與國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)和國(guó)家對(duì)此類(lèi)產(chǎn)品在食品安全的要求是相吻合的。為了適應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)的需要，LEFA-GmbH公司還對(duì)煙熏爐做了一些改進(jìn)，將煙熏的過(guò)程縮短，提高生產(chǎn)效率；并能控制煙熏液的量，幫助生產(chǎn)企業(yè)有效控制成本。
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