在食品行業(yè)，真空包裝應(yīng)用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸、烤魚片、牛肉干等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經(jīng)過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質(zhì)期。

作用機理真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。實驗證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其它輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫 、輻照滅菌、微波 、鹽腌制等。

四封線小包裝魚塊小魚仔真空包裝機性能特點：

DZ-600/4S雙室真空包裝機 封口線長度為600mm，全不銹鋼材質(zhì)，真空室為超厚304不銹鋼板，厚度達(dá)到了4mm,長期使用不變形、不漏氣，包裝后的產(chǎn)品可以有效地起到保鮮、保質(zhì)、防潮、防霉、防銹、防污染、防氧化及真空滅菌的作用，從而延長保存期。

四封線小包裝魚塊小魚仔真空包裝機適用范圍：

    適用于小袋產(chǎn)品的包裝如鄉(xiāng)巴佬系列、雞爪、雞翅、小魚干、豆腐干等產(chǎn)品。

產(chǎn)品優(yōu)勢：

       1、真空泵可采用上海二真空100型真空泵，是目前食品真空包裝機行業(yè)性價比高的真空泵，可長時間連續(xù)性使用，另有德國*普旭泵。

2、全304不銹鋼，工作室和臺面采用具有優(yōu)良的不銹耐腐蝕性能和較好的抗晶間腐蝕性能厚度為4mm的304不銹鋼，長期使用不變形、不漏氣，符合國家的衛(wèi)生要求。

3、 封口長度為600mm，且8根加熱條排列整齊對稱，封口效果更佳，可對鋁箔、塑料薄膜等復(fù)合薄膜進行加熱封口，可以有效地起到保鮮、保質(zhì)、防潮、防霉、防銹、防污染、防氧化及真空滅菌的作用，從而延長保存期。

4、操作系統(tǒng)全密封,全機可用清水沖洗。

5、真空室密封性好，低壓強可達(dá)1.000KPa。

6、外形設(shè)計美觀地方，結(jié)構(gòu)合理，整機性能已超過國外同類產(chǎn)品，處在 地位。