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山東小康機械有限公司

使用氣調保鮮真空包裝機的食品材料它的保鮮期是多長時間?

時間:2020-10-31 閱讀:4923
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  氣調包裝機適用于蔬菜、水果、鮮肉、中草藥、藥材、海鮮、淡水魚等的保鮮包裝,也適用于香腸、蒸肉、烤肉、鹵水、醬汁、湯、炒菜、盒飯等產品的保鮮包裝。那么使用氣調保鮮包裝機的食品原料保鮮期是多久,下面來介紹。

1、 生鮮畜禽類——新鮮豬、牛、羊肉的氣調包裝氣體由CO2、O2等氣體組成。高濃度的O2可以使肉中肌紅蛋白氧化為氧合肌紅蛋白,可以使鮮肉保持鮮紅色澤,CO2用于抑菌防腐,在0-4℃條件下,保鮮期可以7-30天。
 
 
 
2、熟食制品——中西式畜禽熟肉制品,鹵菜,炒菜,快餐等食品的保鮮,要求保鮮防腐和保持原汁原味。保鮮氣體一般由CO2和N2等氣體組成。氣體包裝后,保鮮氣體在食物表面形成保護膜,從而達到抑菌保鮮,保持食品營養(yǎng)成分及原有的口感、口味、形狀。在0-4℃條件下,保鮮期可以30-60天,在20℃以下,保鮮期在5-10天以上,常溫下保鮮期在60-90天以上。前提需要采用高阻隔膜,方能達到理想的效果。
 

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