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諸城市利眾機械有限公司
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| 產地 | 國產 | 產品用途 | 果蔬凍干 |
|---|---|---|---|
| 電壓 | 380v | 功率 | 1.1kw |
| 凈重 | 1500kg | 適用范圍 | 果蔬加工廠設備 |
| 外形尺寸 | 2000*1000*1500mm | 自動化程度 | 全自動 |
火龍果低溫冷凍干燥設備草莓凍干機水果凍干設備
低溫冷凍干燥技術是指在極度真空中，使冰不融化，直接升華為水蒸氣。經該技術處理的食品，其色澤、香味、形態(tài)、營養(yǎng)價值幾乎不變，而保質期卻變得更長，加水后能夠短時間內復原。
火龍果低溫冷凍干燥設備草莓凍干機水果凍干
凍干食品與傳統(tǒng)的曬干、烘干及真空干燥相比，具有如下特點：
(1)凍干食品很好地保存原料的色、香、味和營養(yǎng)成分。
食品凍干是在低溫、真空條件下進行的，酶和細菌不滋生、食品不變質、不氧化、營養(yǎng)素損失少。據報道，凍干對肉、蛋、豆類、青菜類、甜玉米等食品中蛋白質無損害，Vc、β胡蘿卜素和其它*僅損失5%，*VA、VD等*不損失。
(2)凍干食品很好地保持了原物料的體積形態(tài)與色澤。
凍干是在凍結狀態(tài)下進行的，凍干過程中的物理形態(tài)、化學和生物性質基本不變，干燥后物料呈海綿狀，無干縮現象，因此凍干后能保持原物料的體積和形狀，食用時能很快地吸水還原成凍干前的新鮮狀態(tài)，復水率可達90%以上。
凍干的復水時間短,還原成原狀，色澤好，口感風味也好，無任何干縮現象。
(3)凍干食品脫水*，保存期長，可常溫下貯藏，運輸方便。
凍干食品的殘余水分僅為2%~5%，且其殘余水分均勻。水是細菌繁殖生長的必要條件，細菌因無水而不能生長，同時采用真空或充入惰性氣體包裝，從而使脂肪不易氧化變質，延長保存期。凍干食品可在常溫下貯藏、運輸與銷售，無需建立冷藏鏈。
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凍干機的特點：
* 許多熱敏性的物質不會發(fā)生變性或失活。
* 在低溫下干燥時，物質中的一些揮發(fā)性成分損失很小。
* 在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。
* 由于在凍結的狀態(tài)下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發(fā)生濃縮現象。
* 干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復原來的性狀。
* 由于干燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。
* 干燥能排除95%～99%以上的水分，使干燥后產品能長期保存而不致變質。
* 避免了一般干燥方法中因物料內部水分向表面遷移所攜帶的無機鹽在表面析出而造成表面硬化的現象。
* 因物料處于凍結狀態(tài)，溫度很低，所以供熱的熱源溫度要求不高，采用常溫或溫度不高的加熱器即可滿足要求。如果冷凍室和干燥室分開時，干燥室不需絕熱，不會有很多的熱損失，故熱能的利用很經濟。
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