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肉質(zhì)評分卡

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產(chǎn)品型號NO.04427

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更新時間：2022-09-16 15:49:27瀏覽次數(shù)：497次

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產(chǎn)品簡介

是否進口	是	型號	NO.04427

肉質(zhì)評分卡 NO.04427
美國 NPPC 協(xié)會肉質(zhì)評分卡用來評定新鮮豬肉顏色和理紋標準，是包裝工廠、肉質(zhì)研究實驗室和鑒定組的理想工具。

詳細介紹

產(chǎn)品名稱：肉質(zhì)評分卡 產(chǎn)品貨號：No.04427 品牌：美國NPPC協(xié)會原產(chǎn) 國：美國

1、主要功能

用來評定新鮮豬肉顏色和理紋標準，是包裝工廠、肉質(zhì)研究實驗室和鑒定組的理想工具。

2、技術參數(shù)

2.1、肉色評分卡（1991版）：

1、有6個眼肌橫切面的肉色分值級別，顏色從淺到深排列，用于肉色定量評估。

2、1.0=淺粉灰至白色（PSE白肌肉），2.0=灰粉色（傾向于PSE白肌肉），

3.0=粉紅色（RFN 正常肉），4.0=深紅色（屬于RFN正常肉），

5.0=紫紅色（傾向于DFD黑干肉）,6.0=暗紫紅色 (DFD黑干肉)

3、對照眼肌樣本給出肉樣肉色評分。

4、分值的精確度可判斷到0.5分。

2.2、大理石紋評分卡（1991版）：

1、有7個背最長肌橫切面的大理石紋分值級別，肌內(nèi)脂肪IMF含量由少到多排列，用于理

紋定量評估。

2、1.0=IMF痕量，2.0=IMF微量，3.0=IMF少量，4.0=IMF中量；

5.0=IMF較多量。6.0=IMF多量，10.0=IMF過量

3、對照大理石紋評分卡給肉樣進行大理石紋評分。

4、分值的精確度可判斷到0.5分。

2.3、包括：肉色評分卡6張，大理石紋評分卡7張和乙烯基包裝袋1個。

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