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山東新國豐炊具機械有限公司
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閱讀：104發(fā)布時間：2023-2-18
和面機是模擬手動和面粉系統(tǒng)，實現(xiàn)面粉和水的均勻混合，通過微機控制。對于我們比較大型的餐廳或者是食堂來說，無疑是解放我們雙手、幫助我們減少工作量的很好的面食機械。以前沒有這些機械化的設(shè)備，我們需要手工進(jìn)行操作，這無疑是時間與人力的雙重浪費。
設(shè)備由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機座等部分組成。
螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內(nèi)回轉(zhuǎn)，同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以恒定速度轉(zhuǎn)動。缸內(nèi)面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分?jǐn)嚭?，迅速混合，使干性面粉得到均勻的水化作用，擴展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的面團。
如何正確使用和面機
1、將和面機置于四角平穩(wěn)的工作場地，插上電源，按開關(guān)啟動電機，先空機運轉(zhuǎn)，注意攪伴器的旋轉(zhuǎn)方向是否與齒輪罩子上的箭頭方向相同，檢查傳動系統(tǒng)是否正常并將機器外殼可靠接地。
2、給面斗，攪伴器涂刷少量食用油，以免面團粘結(jié)。
3、一切正常后，即可和面，先倒入面粉，按比例加水，一邊開機一邊加水，面與水的比例一般為100:40-50，若面較硬，中途可徐徐加水，若面團隨攪拌器一起旋轉(zhuǎn)，沿面斗邊撒些干面，或倒轉(zhuǎn)攪伴器，即可排除。
4、一般攪伴3-8分鐘，面即可和好，關(guān)閉電源，拉出定位銷，將面斗翻轉(zhuǎn)90度，插上定位銷，再次按開關(guān)啟動，使攪伴器倒轉(zhuǎn)，面團即可自動取出.如面和太韌，不會自動出面時，一定要停機后進(jìn)行手工取面。
5、和面結(jié)束后，及時做好清理保養(yǎng)工作。
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