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山東新國豐炊具機(jī)械有限公司
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閱讀：127發(fā)布時間：2021-7-1
和面是一項我們制作面食中很常見的步驟，該步驟也是比較重要的，如果說這個步驟沒有做好的話，可能會影響成品的效果。人工和面是一項比較浪費時間和體力的工作，隨著科技的進(jìn)步和人們需求的增加，我們開始使用機(jī)器來幫助我們工作，和面機(jī)就是用來幫助我們和面的設(shè)備。
該設(shè)備在使用過程中經(jīng)常檢查各部件的緊固件，如有松動應(yīng)及時擰緊；和面機(jī)齒輪嚙合區(qū)用油脂潤滑，半個月加一次油。軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦。每班需要給軸承座上的油杯加兩次油，否則軸和軸瓦粘在一起；和面機(jī)拌粉時，加粉量不應(yīng)超過粉桶容量，以免燒壞電機(jī)；如果發(fā)現(xiàn)面團(tuán)油膩，應(yīng)及時修復(fù)，更換油封。機(jī)器使用后應(yīng)及時清洗，以免影響重復(fù)使用；清洗
時，面桶加水的高度不應(yīng)超過軸的較低點，以防止水從面桶側(cè)板軸孔溢出或流入側(cè)板夾層影響使用壽命；本機(jī)防滴漏，嚴(yán)禁用噴水管清洗。
和面機(jī)作為一種面食機(jī)械，主要是將面粉和水均勻混合。 有真空和面機(jī)和非真空和面機(jī)。 面團(tuán)攪拌機(jī)分為臥式，立式，單軸，雙軸，半軸等。設(shè)備由攪拌罐，攪拌鉤，傳動裝置，電箱，底座等部分組成。 螺桿攪拌器由傳動裝置驅(qū)動以在混合罐中旋轉(zhuǎn)，而混合罐由傳動裝置驅(qū)動以恒定速度旋轉(zhuǎn)。 連續(xù)推，拉，揉，壓，充分?jǐn)嚢璨⒖焖倩旌瞎拗械拿娣?，使干粉獲得均勻的水合作用，使面筋膨脹，成為具有相應(yīng)的彈性，柔韌性和均勻流動性的面團(tuán)。
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