目錄:山東鼎泰盛機(jī)械科技有限公司>>殺菌鍋>>雙層殺菌鍋>> J-1003真空袋裝菌菇魚仔水浴殺菌鍋
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更新時間:2022-06-14 16:35:41瀏覽次數(shù):556評價
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材質(zhì) | 全不銹鋼 | 工作壓力 | 0.44Mpa |
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功率 | 38kw | 罐體結(jié)構(gòu) | 臥式殺菌鍋 |
控制方式 | 電腦自控型 | 內(nèi)徑 | 1000mm |
盤子數(shù)量 | 3個 | 殺菌方式 | 水浴殺菌鍋 |
殺菌溫度 | 121℃ | 外形尺寸 | 2700mm |
重量 | 3800kg | 產(chǎn)品用途 | 殺菌 |
真空袋裝菌菇魚仔水浴殺菌鍋工藝流程:
①將包裝好的產(chǎn)品裝籃送入滅菌釜中,釜門關(guān)閉。然后釜門通過三重安全聯(lián)鎖保證安全。在整個滅菌過程中,機(jī)械、電氣等方式連鎖,保證殺菌鍋安全運(yùn)行。
②預(yù)熱:向上罐加水到設(shè)定水位,進(jìn)入蒸汽,預(yù)熱到所需溫度。
③下水:上灌水倒入下罐。
④殺菌:循環(huán)泵將殺菌用水在閉路系統(tǒng)中不斷循環(huán),水*浸沒殺菌物,隨著蒸汽進(jìn)入殺菌鍋,循環(huán)水的溫度不斷升高,并終控制在需要的溫度。罐內(nèi)壓力通過加壓閥和泄壓閥調(diào)整在理想的范圍內(nèi)。
⑤回收:循環(huán)泵將殺菌用水抽回至上罐供下批次食品殺菌使用。
⑥降溫:鍋內(nèi)開始進(jìn)入涼水,殺菌物的溫度不斷降低,并一直降到設(shè)定好的溫度。
⑦排水:降溫用水通過排水閥排出,鍋內(nèi)的壓力通過排氣閥泄掉。
⑧降溫完成后,鍋內(nèi)的壓力通過排氣閥泄掉,空氣導(dǎo)入閥打開,鍋內(nèi)壓力為零,卸出產(chǎn)品。
全自動雙層真空袋裝菌菇魚仔水浴殺菌鍋的工作原理
1、可實現(xiàn)一鍵式操作,即當(dāng)產(chǎn)品進(jìn)入殺菌釜并關(guān)閉好釜門后,只需按一下殺菌鍵即可完成整個殺菌過程。
2、殺菌班組需在班前對熱水罐進(jìn)行加熱,達(dá)到工藝要求的溫度。
3、當(dāng)產(chǎn)品進(jìn)入殺菌釜并關(guān)閉好釜門后,熱水罐內(nèi)的熱水會通過程序控制自動注入到殺菌釜內(nèi),此時,循環(huán)泵開啟,對釜內(nèi)工藝水進(jìn)行循環(huán)并向殺菌釜內(nèi)注入蒸汽,實現(xiàn)升溫過程和殺菌;
4、殺菌結(jié)束后,釜內(nèi)工藝水通過水泵抽回到熱水罐中,以作下次殺菌用;
5、然后通過冷水泵向釜內(nèi)注入冷卻水,實現(xiàn)對釜內(nèi)產(chǎn)品的降溫。
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