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目錄:山東鼎泰盛機(jī)械科技有限公司>>真空袋裝食品殺菌鍋>>鹵肉制品殺菌鍋>> DTS真空袋裝雞胸肉殺菌鍋 鼎泰盛

真空袋裝雞胸肉殺菌鍋 鼎泰盛
  • 真空袋裝雞胸肉殺菌鍋 鼎泰盛
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參考價(jià) 52000
訂貨量 ≥1
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
52000
≥1
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 品牌
  • 型號(hào) DTS
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濰坊市
屬性

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更新時(shí)間:2022-05-13 10:41:06瀏覽次數(shù):567評(píng)價(jià)

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材質(zhì) 全不銹鋼 工作壓力 0.44Mpa
功率 3800kw 罐體結(jié)構(gòu) 臥式殺菌鍋
控制方式 電腦自控型 內(nèi)徑 1000mm
盤子數(shù)量 5個(gè) 殺菌方式 水浴殺菌鍋
殺菌溫度 121℃ 外形尺寸 1800mm
重量 3800kg
真空袋裝雞胸肉殺菌鍋 鼎泰盛高溫殺菌延長保質(zhì)期,真空包裝的鹵肉經(jīng)過高溫殺菌可以將保質(zhì)期延長至6個(gè)月以上,進(jìn)入商超延長貨架期。根據(jù)產(chǎn)品的不同規(guī)格和性質(zhì),定制合適的殺菌工藝,減少鹵肉制品風(fēng)味和口感的熱損失,熱力工程師會(huì)根據(jù)產(chǎn)品情況做熱分布和熱均一情況的實(shí)驗(yàn),節(jié)能高效環(huán)保低碳。

真空袋裝雞胸肉殺菌鍋 鼎泰盛

對(duì)于包裝厚度小于10mm的醬鹵的小包裝產(chǎn)品,如殺菌鍋的熱水泵能短時(shí)承受140度的高溫,建議采用135度3分鐘超高溫短時(shí)殺菌模式。這樣產(chǎn)品的口感有很大的提升空間。

醬鹵肉制品(雞爪、鵝掌等)真空包裝后高溫高壓殺菌(121度0.1MPa)殺菌鍋升溫階段和冷卻降溫降壓階段時(shí)間長短對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)都有哪些影響?

真空袋裝雞胸肉殺菌鍋 鼎泰盛

低溫殺菌指對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行 100 ℃以下的殺菌處理。高溫殺菌又叫阿爾佩殺菌,指對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行 100 ℃以上的加熱殺菌處理。超高溫瞬時(shí)殺菌指產(chǎn)品在 135~150 ℃的環(huán)境下持續(xù)保溫 2~8 s。

 不同條件對(duì)醬鹵制品的影響,發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品經(jīng) 115 ℃,20 min 殺菌后產(chǎn)品的水分活度、亮度、色澤、咀嚼性和彈性綜合評(píng)分較高。

高溫殺菌法 肉類、水產(chǎn)類及某些蔬菜罐頭。這類低酸性食品因其微生物抗熱性強(qiáng),故要采用較高溫度。通常高于100℃,最高達(dá)121℃。時(shí)間也要相應(yīng)延長。約在60-90分鐘。對(duì)某些食品因長時(shí)間殺菌會(huì)使產(chǎn)品質(zhì)量、營養(yǎng)成分受到很大損失。為此罐頭工業(yè)中也有采用“高溫短時(shí)"殺菌法。溫度大于121℃。常用的有127℃、135℃,最高達(dá)150℃時(shí)間在幾分鐘到幾秒種。這種殺菌對(duì)流體類食品及采用轉(zhuǎn)動(dòng)殺菌裝置的罐頭其殺菌效果為最好。

購買殺菌鍋除了關(guān)注產(chǎn)能及殺菌工藝外,生產(chǎn)安全也是重中之重,全自動(dòng)殺菌鍋采用西門子plc控制系統(tǒng),自動(dòng)化程度高,操作簡單,設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定。

全自動(dòng)殺菌鍋溫度差控制在±0.3℃,壓力可控制在±0.05Bar,操作錯(cuò)誤時(shí),系統(tǒng)會(huì)提醒操作人員及時(shí)作出有效回應(yīng)。

每臺(tái)設(shè)備出貨都由技術(shù)人員上門指導(dǎo)安裝,在生產(chǎn)操作現(xiàn)場(chǎng)為產(chǎn)業(yè)工人提供培訓(xùn)和售后咨詢服務(wù)。單個(gè)包裝真空雞爪殺菌鍋,鹵味鴨脖高溫殺菌設(shè)備 鼎泰盛研發(fā)生產(chǎn)各種型號(hào)食品高溫殺菌設(shè)備。







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