目錄:山東鼎泰盛機(jī)械科技有限公司>>殺菌鍋>>雙層殺菌鍋>> 水浴雙層殺菌鍋
參考價(jià) | ¥ 46000 |
訂貨量 | ≥1 件 |
¥46000 |
≥1 件 |
聯(lián)系方式:張經(jīng)理查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間:2022-05-13 10:41:06瀏覽次數(shù):708評(píng)價(jià)
聯(lián)系我們時(shí)請(qǐng)說(shuō)明是食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)上看到的信息,謝謝!
材質(zhì) | 全不銹鋼 | 工作壓力 | 0.44Mpa |
---|---|---|---|
功率 | 3800kw | 罐體結(jié)構(gòu) | 臥式殺菌鍋 |
控制方式 | 電腦自控型 | 內(nèi)徑 | 1000mm |
盤(pán)子數(shù)量 | 5個(gè) | 殺菌方式 | 水浴殺菌鍋 |
殺菌溫度 | 121℃ | 外形尺寸 | 1800mm |
重量 | 3800kg |
水浴雙層殺菌鍋工作流程
1.將熱水罐里的熱水加熱到相應(yīng)的殺菌工藝的溫度。
2.需要?dú)⒕漠a(chǎn)品裝入殺菌鍋的筐內(nèi)裝入殺菌鍋,關(guān)閉鍋門(mén)、開(kāi)啟安全保護(hù)裝置。
3.將熱水罐的熱水注入殺菌工藝罐。
4.殺菌工藝罐的熱水通過(guò)以下循環(huán)達(dá)到殺菌所需的溫度覆蓋:泵-管道-噴淋裝置-產(chǎn)品筐-殺菌鍋底部-泵。
5.在整個(gè)周期內(nèi)反壓力是通過(guò)兩個(gè)自動(dòng)閥門(mén)注入或釋放壓縮空氣來(lái)控制的。
6.水泵自動(dòng)停止,指示燈伴隨優(yōu)美的鈴聲亮起綠燈表示殺菌完成,泄壓允許開(kāi)門(mén),卸出筐子取出殺菌完成的物品,準(zhǔn)備下一個(gè)周期殺菌。
水浴殺菌鍋核心工藝
1.升溫:熱水進(jìn)入到殺菌工藝罐直到灌滿并持續(xù)加熱保持在殺菌工藝所需的溫度。
2.保溫:溫度和壓力按照設(shè)定值保持穩(wěn)定。
3.冷卻:通過(guò)冷水泵向工藝罐注入冷卻水,多余的熱水回到熱水罐,直至冷卻到需要的溫度。
水浴殺菌鍋優(yōu)點(diǎn)
1、整個(gè)過(guò)程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸,鍋內(nèi)不存在空氣冷團(tuán),優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng),保證釜內(nèi)熱分布均勻。
2、平滑溫和但快速的冷卻,避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)生
3、低噪音,創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。
4、熱水儲(chǔ)存在上罐,產(chǎn)品升溫階段非常迅速。
5、整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中都有水浸泡產(chǎn)品,從而產(chǎn)生浮力,大大降低了包裝材料的破壞。
6、*被水浸沒(méi),溫度能滲透到產(chǎn)品中。
7、熱水能夠重復(fù)使用,降低能量消耗,節(jié)省能源。
水浴殺菌鍋設(shè)備技術(shù)參數(shù)及操作程序
一、設(shè)備技術(shù)參數(shù)
(一)滅菌鍋:
(1)設(shè)計(jì)強(qiáng)度: 0.3mpa/cm
(2)對(duì)應(yīng)溫度: 140℃
(3)實(shí)際工作壓力: 0.27mpa/cm
(4)需要熱水溫度: 120℃
(二)加熱罐:
(1)設(shè)計(jì)強(qiáng)度: 0.5mpa/cm
(2)對(duì)應(yīng)溫度: 158℃
(3)實(shí)際使用壓力: 0.3mpa/cm
(4)需要加熱水溫度: 130℃
(5)設(shè)計(jì)壓力: 0.4mpa
(7)試用壓力: 0. 3mpa
二、操作程序
(一)安全聯(lián)鎖裝置:
1、選按門(mén)鎖
2、后再門(mén)封
以一個(gè)工作日為例,其順序如下:
(1)關(guān)閉滅菌鍋冷熱水的通路;
(2)開(kāi)啟冷水泵與加熱罐之問(wèn)的通路;
(3)開(kāi)動(dòng)冷水泵向加熱罐注水到低水位;
(4)開(kāi)啟供汽閥向罐內(nèi)供汽加熱;
(5)開(kāi)啟供汽閥前應(yīng)先開(kāi)啟放水閥,將管內(nèi)凝水放凈;
(6)當(dāng)水加熱到130C時(shí)關(guān)閉供汽閥;
注意:加熱罐在加熱過(guò)程中,如有水錘響聲及致罐體振動(dòng)現(xiàn)象。
原因:水位過(guò)高,產(chǎn)生罐體振動(dòng),汽壓不夠,水中分離出來(lái)的汽體不能迅速?zèng)_出水面遺成水錘響聲。
消除辦法:罐體振動(dòng),用族水管放水到低水位,水錘響聲,加大供汽量或由手動(dòng)放氣管放氣,降低罐內(nèi)壓力(必須保持壓力溫度對(duì)應(yīng)關(guān)系)。
(二)向殺菌鍋放熱水
1.開(kāi)啟空氣閥向滅菌鍋加壓空氣,到0.27mpa/cm為止。美閉空氣閥;
2.開(kāi)啟滅菌鍋與放空閥;
3.開(kāi)啟兩罐之間的熱水通路,依熱水的自重流入滅菌鍋內(nèi),放好以后;
4.開(kāi)啟供汽閥,向鍋內(nèi)供汽加熱,直達(dá)到所需溫度,關(guān)閉供汽閥停上加熱。
注意:在滅菌鍋加熱升溫的過(guò)程中也會(huì)出現(xiàn)鍋體振動(dòng)和加熱器,內(nèi)有水錘響聲毛病。
原因:鍋體振動(dòng)是水位過(guò)高,加熱器內(nèi)水錘響聲是供汽壓力不夠。消除辦法:鍋體振動(dòng),打開(kāi)放水閥放掉過(guò)高的水位,加熱器內(nèi)有水錘響聲,增大供汽量提高供汽壓力。
供汽壓力應(yīng)是:蒸汽壓力>鍋內(nèi)壓力+水泵動(dòng)壓力+ 0.2mpa【依本套設(shè)備的情況,蒸汽壓力應(yīng)在0. 3mpa/cm】
如上述數(shù)據(jù),供汽壓力高,溫度升得快,水位升得慢,管路無(wú)響聲,鍋體不振動(dòng),設(shè)備少損壞,系統(tǒng)運(yùn)行正常。
5.由于熱水進(jìn)入鍋之前,鍋內(nèi)已有壓力空氣存在,放空閥的打開(kāi),上下兩罐的流通,冷空氣和熱蒸汽的混合,使溫度降低,比熱小的空氣,溫度上升,體積膨脹,壓力增高,為保持運(yùn)行中鍋內(nèi)的正常壓力。應(yīng)用放汽閥進(jìn)行調(diào)整。
6、當(dāng)水溫上升到所需溫度后,應(yīng)當(dāng)停止水泵運(yùn)行
水浴雙層殺菌鍋
(空格分隔,最多3個(gè),單個(gè)標(biāo)簽最多10個(gè)字符)