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諸城殺菌鍋停電時的處理措施

閱讀:888      發(fā)布時間:2021-12-24
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  諸城殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內的食品,對密封包裝在容器內需商業(yè)無菌殺菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng),但是在實際使用中會遇上停電的情況,下面我們看一下殺菌鍋停電時的處理措施。
 
  一、排氣時停電:
 
  關閉殺菌鍋電源和空壓閥,將其放在鍋中進行保溫,BO打電話后,用同一種產(chǎn)品管延長排氣時間,排氣時間視殺菌器溫度為105°C,并以水銀溫度計為準進行消毒。消毒后,成品被隔離,微檢結果出來后應進行相應的處理。
 
  二、在殺菌時停電:
 
  關掉殺菌鍋電源和空壓氣的閥體,開啟提溫閥,用手工蒸汽閥把控滅菌消毒,參考溫度記錄表的真實滅菌時間補齊12min,滅菌完成后,開啟排汽閥排汽1.5min,開啟閥體及卻排水閥,靠儲水罐內的水對純牛奶進行水冷卻,出鍋后請品管部判定是否有需求分隔。
 
  三、冷卻時停電:
 
  關閉殺菌鍋電源和空壓閥,打開大冷閥,小冷閥和水閥,并依靠儲水桶中的水繼續(xù)冷卻牛奶,消毒后,請檢查產(chǎn)品管理人員是否需要隔離。
 
  四、入籠時停電:
 
  關閉殺菌鍋電源,拔掉掃罐器油管,用扳手控制升降機的高度,將輸送帶和在線牛奶放入籃子中,然后將其送入殺菌器中以進行保溫。
 
  殺菌鍋運行注意事項:
 
  1、殺菌鍋開啟后應防止隨意調整,壓力表和溫度計的精度等級為1.5,公差內的差值正常。
 
  2、產(chǎn)品放入鍋內之前,操作人員需檢查鍋內是否有人或有其他雜物,確認無誤后,將產(chǎn)品推入鍋內。
 
  3、進入殺菌鍋內后,需先檢查鍋門的密封圈是否損壞或脫離凹槽,確認正常后,關閉并鎖緊鍋門。
 
  4、設備運行時,操作人員需進行現(xiàn)場監(jiān)控,密切監(jiān)視壓力表、水位計和安全閥的運行狀態(tài),發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
 
  5、進出殺菌鍋時嚴禁推撞產(chǎn)品,以免損壞管道和溫度傳感器。
 
  6、設備運行過程中出現(xiàn)警報提示時,操作人員需要迅速查找原因并采取相應措施。

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