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諸城市舒克機械科技有限公司
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| 參 考 價 | 面議 |
產(chǎn)品型號1000
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濰坊市
聯(lián)系方式：舒克查看聯(lián)系方式
更新時間：2021-06-18 21:44:16瀏覽次數(shù)：260次
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肉類腌制滾揉機 供應(yīng)商 -諸城舒克機械 （同號）王艷女士.
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肉類腌制滾揉機 供應(yīng)商 shandongshukejixie. 159.0803.1915.(同號）王艷女士.
在飲食方面對日常生活中的主食之一肉的要求越來越高，肉類腌制機快速入味設(shè)備主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進入肉品的速度，并zui大限度的保持肉內(nèi)的水分。
肉類腌制滾揉機 供應(yīng)商 shandongshukejixie. 159.0803.1915.(同號）王艷女士.
真空滾揉機是將塊狀肉在真空狀態(tài)下，通過筒體轉(zhuǎn)動進行滾揉。
筒體轉(zhuǎn)動時，塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織被拉開，在導(dǎo)葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運動，互相擠壓，同時沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。
還能以人的口感，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。
shandongshukejixie. 159.0803.1915.(同號）王艷女士.
雞柳滾揉腌制的原理：把調(diào)味的輔料和添加劑與肉一起放入滾揉機中，立即進行抽真空，同時通過機器滿速運轉(zhuǎn)，肉塊在滾揉機內(nèi)翻滾，部分肉被其中的擋板帶高出，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。
由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的，所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、鹽水容易滲透和擴散、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用。
由于不斷的滾揉和相互擠壓，可使肌肉里的蛋白質(zhì)與未被吸收的鹽水組成膠體物質(zhì)，一經(jīng)加熱，此部分蛋白質(zhì)先凝固，阻止里面的汁外滲、流失，另外，鹽溶蛋白質(zhì)的提取，增加了制品的粘著性、切片性，改善了產(chǎn)品的品質(zhì)。
shandongshukejixie. 159.0803.1915.(同號）王艷女士.
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