八卦烤魚爐子燒·烤設(shè)備專家 - 志銘實(shí)業(yè)，主營鐵板燒設(shè)備、大型烤爐系列產(chǎn)品。志銘實(shí)業(yè)坐落于上海市浦東新區(qū)，廠房面積超過10000平米，是集大型燒烤設(shè)備（鐵板燒設(shè)備、烤爐系列設(shè)備等）的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，餐廳的開店指導(dǎo)、店鋪設(shè)計、廚師培訓(xùn)、人才輸出、廚房配備、后期服務(wù)為一體的實(shí)力型餐飲設(shè)備供應(yīng)企業(yè)。以UFO圓形烤魚爐為基礎(chǔ)原型，截止目前，志銘實(shí)業(yè)烤爐系列產(chǎn)品已共有十余種不同造型和功能。
八卦烤魚爐子介紹
上海志銘實(shí)業(yè)有限公司創(chuàng)立于2004年，公司坐落于上海市浦東新區(qū)，廠房面積超過10000平米，旗下?lián)碛猩虾Ｖ俱憦N房設(shè)備有限公司、上海志銘金屬材料有限公司及上海德悅餐飲管理有限公司。
志銘實(shí)業(yè)是集大型燒烤設(shè)備（鐵板燒設(shè)備、烤爐系列設(shè)備等）的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，餐廳的開店指導(dǎo)、店鋪設(shè)計、廚師培訓(xùn)、人才輸出、廚房配備、后期服務(wù)為一體的實(shí)力型餐飲設(shè)備供應(yīng)企業(yè)。
八卦烤魚爐子結(jié)構(gòu)
以UFO圓形烤魚爐為基礎(chǔ)原型，截止目前，志銘實(shí)業(yè)烤爐系列產(chǎn)品已共有十余種不同造型和功能。
UFO圓形、 雙層、 半圓形烤爐:
適用于250 - 500平以上的烤魚餐廳，zui多每分鐘出12條魚，可增加獨(dú)立烤海鮮口，雙層烤爐可煨湯。
長方形烤爐 壁爐底座 烤魚爐:
適用于250平以下的小型烤魚店，或綜合型餐廳增加烤魚項(xiàng)目以及街邊燒烤，zui小型號每分鐘烤2條魚；
仿真壁爐底座使烤爐更加美觀，更具觀賞性，如果放后廚使用可使用普通底座。
長方形多功能烤爐 火箭 圓紙彈烤串爐:
適用于150-250平燒烤餐廳，或綜合型餐廳，即能烤魚也能烤海鮮。
圓紙彈造型增加燒烤餐廳亮點(diǎn)，內(nèi)部超大空間，可同時烤制100串。
烤爐設(shè)備與傳統(tǒng)燒烤設(shè)備的區(qū)別：
1、解決了炭火烤魚的排煙問題
我們熟知的烤魚大都出現(xiàn)在晚上的街邊大排檔，一臺長方形烤魚爐，一臺大風(fēng)扇，空氣中彌漫的都是烤魚的油煙味。
志銘實(shí)業(yè)推出的大型炭火烤魚爐因其*設(shè)計，使烤魚過程中魚身上的油和水不會滴到炭火上產(chǎn)生大量的油煙，木炭燃燒產(chǎn)生的煙塵會聚集在爐腔內(nèi)，經(jīng)烤魚爐頂部的排煙管排出室外。
2、8分鐘可快速烤熟12條魚
解決了排煙問題為炭火烤魚進(jìn)入室內(nèi)餐廳創(chuàng)造了條件，但快速升溫和加快烤魚速度才是它zui大的亮點(diǎn)。
炭火在封閉的UFO形狀爐腔內(nèi)充分燃燒使?fàn)t內(nèi)溫度快速提升，通過頂部風(fēng)閥和底部送風(fēng)口使?fàn)t內(nèi)溫度保持在300-380度，將魚放入分布在爐子周圍的12個置魚閣內(nèi)，6-8分鐘即可烤熟12條色澤金黃口味鮮美的魚。 超短的加工時間，人均60元的大眾消費(fèi)，成就了爐魚餐廳一天超過10次的翻臺率。
3、將廚房搬到大廳，魚和食客面對面“交流”
4、口感外焦里嫩，大排檔烤魚露天烤沒有水分
5、安全衛(wèi)生，大排檔一直在被黑煙熏烤，容易致癌
烤魚爐工作原理：
1、將燃燒著的木炭全部放入置碳格后，開頂部出風(fēng)口；
2、15分鐘后，溫度達(dá)到200度，關(guān)閉頂部出風(fēng)口；
3、溫度達(dá)到300度后，將腌制好的魚，夾在魚夾上放入置魚格；
4、6-10分鐘左右，魚烤至兩面焦黃，從爐內(nèi)取出，放入烤魚盤上料
注意事項(xiàng)：
1、魚需要先腌制入味，做除腥處理
2、烤魚盤鐵板需要預(yù)熱
3、烤魚盤中需要提前放六塊木炭，每塊木炭3厘米左右。
創(chuàng)新烤魚餐廳一站式開業(yè)增值服務(wù)：
01、專業(yè)烤魚爐體驗(yàn)展廳
500平米專業(yè)烤魚爐展廳，每天接待客戶到訪，11點(diǎn)開火烤魚，可親身體驗(yàn)創(chuàng)新烤魚模式全過程；
02、店鋪設(shè)計
志銘實(shí)業(yè)立足多年餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)您的定位、模式進(jìn)行CAD平面設(shè)計，為您的餐廳賦予您的創(chuàng)意構(gòu)想讓您的客人暢享用餐愉悅；
03、前期開業(yè)指導(dǎo)
志銘實(shí)業(yè)設(shè)有專門餐飲公司，可根據(jù)您的開店構(gòu)想，給出關(guān)于市場、餐廳策劃以及人員培訓(xùn)上的精準(zhǔn)分析，為您的投入爭取zui大盈利；
04、專業(yè)培訓(xùn)
購買設(shè)備后，我們提供免費(fèi)de一整套烤魚技術(shù)培訓(xùn)，讓您快速掌握從一條活魚到成品上桌的全部操作流程，助您快速開業(yè)；
05、烤爐料包供應(yīng)
與專業(yè)供應(yīng)料包的廠家合作，經(jīng)多次實(shí)測選出十余種口味的烤魚料包供您選擇，為您解決烤魚配方及口味問題的后顧之憂；
06、運(yùn)營支持
成為我們的客戶后，公司30余位專業(yè)銷售人員及擁有20多年餐飲業(yè)經(jīng)驗(yàn)的廚師將為您提供運(yùn)營過程中免費(fèi)的咨詢服務(wù)；
07、渠道宣傳協(xié)助推廣
通過強(qiáng)大的媒體資源完成合作式宣傳平臺推廣，包括但不限于提供全渠道推廣、大眾點(diǎn)評推廣、口碑宣傳等，幫助您占領(lǐng)更多的餐飲*。
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