新型大豆拉絲蛋白加工設備

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更新時間：2021-06-04 21:11:25瀏覽次數：318次

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濟南鼎潤機械設備有限公司

經營模式：生產廠家

商鋪產品：1319條

所在地區(qū)：山東濟南市

聯(lián)系人：宋恩迎（銷售經理）

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產品簡介

大豆蛋白膨化生產線是鼎潤公司為適應食品市場的需求，根據多年的經驗而研制的新型膨化設備。該設備利用低溫豆粕或花生粕為原料，生產如瘦肉狀態(tài)有咀嚼感的新型食品，可廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品、速凍食品等行業(yè)。

詳細介紹

大豆組織蛋白機械設備
目前國內的大豆組織蛋白機械設備，是我鼎潤機械設備有限公司結合十幾年食品設備開發(fā)的實際經驗研制出的新型膨化設備。尤其是花生組織蛋白，是國內外*，它組織細膩、纖維清晰，與動物的肌肉狀態(tài)極為相似，且無豆腥味。

該生產線以低溫豆粕為主要原料，生產性狀多樣、具有瘦肉咀嚼感、易被人體消化吸收、高營養(yǎng)價值的豆類組織蛋白食品。廣泛用于罐頭、調味、火腿、肉制品、烹飪等行業(yè)。以豆粕、花生粕為主要原料，經粉磨、攪拌、調質、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋白質分子打開成鏈狀并重新組織化，形成層片狀纖維結構；其產品營養(yǎng) 價值高，具有肉的狀態(tài)和口感，不含*和動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點，廣泛用于各類行業(yè)。
　　
　　
組織蛋白可以代替分離蛋白添加到肉制品中，這樣不僅能提高肉制品的蛋白質含量，又能吸收多余的脂肪，使其不油不膩而更顯肉感，達到經濟實惠的目的。
　　
另外組織蛋白有良好的顆狀結構，經過浸泡可以制成各種風味的素食品，在加工組織蛋白的過程中，可以添加不同風味調味劑，然后再添加到方便食品和休閑食品中，又可以制得不同風味的食品。
　　
大豆組織蛋白的特點：
目前大豆組織蛋白主要是以脫脂大豆粉、大豆?jié)饪s蛋白或大豆分離蛋白等為原料，經攪拌、擠壓、膨化等機械的和熱的作用下制成的產品。其營養(yǎng)高、功能性較好，有以下特點：
1、經過膨化機膨化，使其蛋白質分子重新排列整齊，具有同方向組織結構，類似肉樣的多孔組織，因此有優(yōu)良的保水性與咀嚼感；

2、經過短時高溫、高水份與高壓力下加工，消除了大豆中所含的各種有害物質（*抑制素、尿素酶、皂素以及血球凝聚素等），提高人體對蛋白的吸收消化能力，營養(yǎng)價值顯著增加；
　　
3、膨化時，由于出口處迅速減壓噴爆，可以除去大豆中的不良氣味并降低大豆蛋白質食用后的產氣性；
　　
4、大豆組織蛋白有良好的保油性，用它做出食品干凈，不油膩；
　　
5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添加做成各種食品；
　　
6、大豆組織蛋白不含*，患有心血管病的人可以放心的食用；
　　
7、大豆組織蛋白是較理想的植物蛋白，含有人體必須的八種氨基酸（*、異*、賴氨酸、蛋氨酸、*、*、苯*和*）；
　　
8、大豆組織蛋白形狀上分有片狀、大塊和顆粒型；從顏色上分有原色、紅色，使其實現(xiàn)的用途更加廣泛。
　　
原產地:中國山東濟南
　　
產品型號:DSE65
　　
產品品牌名稱:鼎潤