真空滾揉機(jī)是在機(jī)械容器真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)摔打，期間添入鹽水等輔料，從而達(dá)腌漬作用。腌漬漬液被肉充分吸收，柔韌松軟、味道鮮美，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。攪拌過(guò)程中真空泵設(shè)置自動(dòng)抽真空，電控箱可設(shè)置定時(shí)攪拌時(shí)間，間歇時(shí)間，攪拌完成后可按鈕自動(dòng)出料。

詳細(xì)介紹

肉制品加工廠家之前采用的傳統(tǒng)腌制方法，調(diào)味時(shí)都需要大量的人工來(lái)操作攪拌，而人工攪拌容易造成腌肉口味不均勻。而滾揉機(jī)設(shè)備的腌制成功，改變了以往的傳統(tǒng)腌制方法，讓腌肉不再那么的麻煩。滾揉機(jī)在食品加工車間腌肉時(shí)不會(huì)因?yàn)榧竟?jié)的變化而影響了腌肉的品質(zhì)。每逢夏季腌制肉類不用擔(dān)心蚊蟲進(jìn)入，安全又衛(wèi)生。與此同時(shí)，滾揉機(jī)設(shè)備還可以確保腌制肉類的入味均勻，口感更好，給用戶帶來(lái)更多的好評(píng)。因此說(shuō)真空滾揉機(jī)的使用不僅方便，更提高了肉類的品質(zhì)與質(zhì)量。我們?cè)谥暗慕榻B中，講了真空滾揉機(jī)真空泵的保養(yǎng)方法，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)了解一下真空滾揉機(jī)的基本結(jié)構(gòu)是什么吧：真空滾揉機(jī)由滾筒、傳動(dòng)、真空、電控等組成。滾筒包括滾揉桶、進(jìn)出料喇叭口、滾揉桶蓋子。傳動(dòng)包括電機(jī)，減速機(jī)，鏈輪，鏈條等。真空包括真空泵、真空表、過(guò)濾器、真空管。電控包括滾揉機(jī)的電腦操作的面板、控制箱。滾揉機(jī)架體采用ＳＵＳ３０４不銹鋼制作而成。與此同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)牛肉的質(zhì)量要求也越來(lái)越高，越來(lái)越青睞于肉質(zhì)柔軟細(xì)嫩、多汁的肉。３、電控箱上設(shè)置好總時(shí)間，滾揉時(shí)間，間歇時(shí)間。４、按下電控箱的“滾揉"按鈕后，機(jī)器即進(jìn)入自動(dòng)循環(huán)工作的狀態(tài)，這個(gè)過(guò)程無(wú)需工人操作，滾揉機(jī)將自動(dòng)完成。５、待滾揉機(jī)控制面板上設(shè)定的總時(shí)間到了后，機(jī)器將自動(dòng)停止?jié)L揉工作。６、打開滾揉桶蓋子上的回氣開關(guān)，放掉真空壓力后，卸下來(lái)滾揉桶蓋子。７、按下控制箱上的“出料"按鈕，機(jī)器這時(shí)將正轉(zhuǎn)出料，出料后完成整個(gè)流程的操作。滾揉機(jī)操作人員在使用該機(jī)器時(shí)，請(qǐng)嚴(yán)格按照以上步驟操作設(shè)備，可以讓機(jī)器發(fā)揮很好的效果！