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更新時(shí)間:2022-05-20 16:05:09瀏覽次數(shù):344次
聯(lián)系我時(shí),請(qǐng)告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)藍(lán)莓酵素生產(chǎn)線發(fā)酵工藝:藍(lán)莓酵素采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵,發(fā)酵過程基本分三個(gè)階段:酵母菌發(fā)酵、醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵
藍(lán)莓酵素生產(chǎn)線發(fā)酵工藝:藍(lán)莓酵素采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵,發(fā)酵過程基本分三個(gè)階段: 酵母菌發(fā)酵、醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵。
階段一:酵母菌發(fā)酵:酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子,把淀粉分解成二氧化碳和酒精,也叫糖化作用。
階段二:醋酸菌發(fā)酵:醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉,這個(gè)階段也叫醋化作用。
階段三:乳酸菌發(fā)酵:乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反応作用下產(chǎn)生益生菌,這個(gè)階段也叫熟成作用
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