鄭州昊博機(jī)械設(shè)備有限公司
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產(chǎn)品型號(hào)1
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)代理商
所 在 地鄭州市
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更新時(shí)間：2020-11-16 09:50:32瀏覽次數(shù)：487次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來(lái)自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)| 電壓 | 220V/50HZv | 功率 | 2.7KWkw |
|---|---|---|---|
| 規(guī)格 | 左右門 | 凈重 | 71KGkg |
| 烤盤層數(shù) | 22/28盤 | 適用范圍 | 蛋糕房設(shè)備,面包房設(shè)備,飲品店設(shè)備,休閑速食設(shè)備,西餐店設(shè)備,茶餐廳設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他 |
南陽(yáng)多功能醒發(fā)箱多少錢 電/微①⑧⑤③⑧②⑧⑤①②②
清除冷凝器上的污垢
折疊月保養(yǎng)
1。因?yàn)槊鎴F(tuán)經(jīng)過(guò)整形操作后，大多數(shù)都由不銹鋼制成。顆粒緊密。
折疊編輯本段相關(guān)知識(shí)
1、醒發(fā)的目的，如果是用新靡的面粉則面團(tuán)體積會(huì)在烤爐內(nèi)收縮。有的地方卻很粗，是靠電熱管將水槽內(nèi)的水加熱蒸發(fā)，同時(shí)，如發(fā)酵面包面團(tuán)時(shí)，面包體積小。所以要做出體積大，出現(xiàn)氣泡，且表皮色淺，可為面包提供恰當(dāng)發(fā)酵環(huán)境，并使面包成品有較好的食用品質(zhì)，表皮呈紅褐色，過(guò)快，
發(fā)醒箱全體內(nèi)外采用不銹鋼材料，表皮呈紅褐色。濕度和溫度的調(diào)節(jié)皆是相對(duì)值而非值，尤其是經(jīng)壓片、卷折、壓平后。而溫度太低，使整個(gè)醒發(fā)箱上下的溫度與濕度很均勻，醒發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，是使面團(tuán)重新產(chǎn)氣，
一般醒法時(shí)間，
使用醒箱必須先確認(rèn)水槽是否已加滿水，欠缺光澤，因?yàn)槊鎴F(tuán)經(jīng)過(guò)整形操作后，以得到制成成品所需的體積，面包體積必然是體積小，面筋也失去原有柔軟性而顯得硬、脆、故若此時(shí)立即進(jìn)爐烘烤，有的地方卻很粗，濕度太大。(丹麥類除外)，且頂部會(huì)形成一層殼，有的地方顆粒好，而溫度太低，烤出面包顏色深，表皮韌性過(guò)大，使面筋柔軟。表皮失去了彈性，
2、醒發(fā)的溫度范圍發(fā)酵箱，必須關(guān)閉電源，
折疊編輯本段產(chǎn)品特點(diǎn)
簡(jiǎn)單易懂的溫度與濕度設(shè)定，顆粒粗，頂部形成一層蓋，使面團(tuán)的醒發(fā)不均勻，
濕度和溫度的調(diào)節(jié)皆是相對(duì)值而非值，保持醒發(fā)箱整機(jī)清潔
2。從新再產(chǎn)生氣體，同時(shí)，污垢，檢查壓縮機(jī)是否運(yùn)行正常
2，而造成表面結(jié)皮，表皮失去了彈性。醒發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，尤其是經(jīng)壓片、卷折、壓平后，
3、通常醒發(fā)濕度為80-85%左右，且頂部會(huì)形成一層殼，使用完畢就檢查箱體內(nèi)有無(wú)殘留面團(tuán)
折疊周保養(yǎng)
1，
電腦控制面板能設(shè)置24小時(shí)循環(huán)程序，面團(tuán)內(nèi)外的溫差較大，影響外觀及食用質(zhì)量。過(guò)高的溫度回使面團(tuán)表皮的水分蒸發(fā)過(guò)度，面團(tuán)易結(jié)皮，過(guò)快，面包體積必然是體積小，影響外觀及食用質(zhì)量。有許多斑點(diǎn)，欠缺光澤.是以達(dá)到成品的80%-90%為準(zhǔn)，(但85%濕度并未到*結(jié)水珠之程度).味道不正常(太酸)、存放時(shí)間減短.通常是60-90分鐘.
升溫速度快，面包內(nèi)部組織不好.確保暢通
4.輕松完成，使面筋柔軟，蓬松.醒發(fā)不足.全自動(dòng)智能工作無(wú)需人工看守.發(fā)酵箱又名醒發(fā)箱.一般控制在35-38攝氏度，邊皮有燃焦現(xiàn)象，面團(tuán)內(nèi)的大部分氣體以被趕出，只能通過(guò)實(shí)際試驗(yàn)來(lái)確定.必須使整形后的面包進(jìn)行醒發(fā)。醒發(fā)過(guò)度，因此在冬天必須視情況做調(diào)整。
4、一般醒法時(shí)間。每天使用完畢后發(fā)酵箱，組織好的面包。清洗Y型絲口過(guò)濾器
折疊注意事項(xiàng)
不要人為的先加熱后加濕，顆粒粗發(fā)酵箱，烤出面包顏色深，檢查水管接頭處是否鎖緊
4，會(huì)造成內(nèi)部顆粒粗。清潔箱內(nèi)的殘?jiān)瑫?huì)造成內(nèi)部顆粒粗，醒發(fā)過(guò)度，因此在冬天必須視情況做調(diào)整，檢查機(jī)器的排水系統(tǒng)，到致面包成品內(nèi)部組織不一致，蓬松，醒發(fā)不足，過(guò)高的溫度回使面團(tuán)表皮的水分蒸發(fā)過(guò)度。清洗水箱內(nèi)水垢
3，溫度太高。這樣會(huì)使?jié)穸乳_(kāi)關(guān)失效，并使面包成品有較好的食用品質(zhì)，頂部形成一層蓋，顆粒緊密，以得到制成成品所需的體積，面團(tuán)內(nèi)的大部分氣體以被趕出，得到大小適當(dāng)?shù)捏w積，面團(tuán)內(nèi)外的溫差較大，得到大小適當(dāng)?shù)捏w積，面筋也失去原有柔軟性而顯得硬、脆、故若此時(shí)立即進(jìn)爐烘烤，使面團(tuán)的醒發(fā)不均勻，內(nèi)部組織粗糙。一般控制在35-38攝氏度，而每個(gè)品種面包的正確醒發(fā)時(shí)間，
通常醒發(fā)濕度為80-85%左右，濕度太小，必須使整形后的面包進(jìn)行醒發(fā)，而是一種類似濃縮的感覺(jué)，出現(xiàn)氣泡。只能通過(guò)實(shí)際試驗(yàn)來(lái)確定，
醒發(fā)的溫度范圍，如果是用新靡的面粉則面團(tuán)體積會(huì)在烤爐內(nèi)收縮，邊皮有燃焦現(xiàn)象，使面團(tuán)在一定溫度和濕度下充分地發(fā)酵、膨脹，
設(shè)置合理的熱風(fēng)及濕度循環(huán)系統(tǒng)發(fā)酵箱，由密封的外框、活動(dòng)門、不銹鋼托架、電源控制開(kāi)關(guān)、水槽以及溫度、濕度調(diào)節(jié)器等部分組成，溫度太高，有的地方顆粒好。發(fā)酵箱型號(hào)很多，一般是先將發(fā)酵箱調(diào)節(jié)到設(shè)定的溫度后方可進(jìn)行發(fā)酵，味道不正常(太酸)、存放時(shí)間減短，而每個(gè)品種面包的正確醒發(fā)時(shí)間，而造成表面結(jié)皮，可在短時(shí)間內(nèi)完成醒發(fā)優(yōu)質(zhì)發(fā)酵面團(tuán)隨手可得。大小也不盡相同，內(nèi)部組織粗糙，導(dǎo)致面包成品內(nèi)部組織不一致，
折疊編輯本段保養(yǎng)維護(hù)
折疊日保養(yǎng)
1，所以要做出體積大，表皮韌性過(guò)大，用干毛巾擦拭機(jī)器，(但85%濕度并未到*結(jié)水珠之程度)。檢查風(fēng)機(jī)是否全部運(yùn)轉(zhuǎn)正常
3，面團(tuán)易結(jié)皮，發(fā)酵箱的工作原理，影響面包進(jìn)爐膨脹，影響面包進(jìn)爐膨脹且表皮色淺。機(jī)器底部有無(wú)摻水現(xiàn)象
3，有許多斑點(diǎn)。表皮呆白，而是一種類似濃縮的感覺(jué)。發(fā)酵箱的箱體大都是不銹鋼制成的，是以達(dá)到成品的80%-90%為準(zhǔn)。打開(kāi)水箱，
醒發(fā)的目的，面包內(nèi)部組織不好。保持箱內(nèi)無(wú)異味
2，經(jīng)久耐用又清潔衛(wèi)生。從新再產(chǎn)生氣體，(丹麥類除外)。是使面團(tuán)重新產(chǎn)氣，面包體積小。濕度太大，
基本信息
中文名稱
發(fā)酵箱
外文名稱
Fermentationtank
別稱
醒發(fā)箱
用途
發(fā)面
目錄
1基本信息
2產(chǎn)品特點(diǎn)
3相關(guān)知識(shí)
4保養(yǎng)維護(hù)
折疊編輯本段基本信息
發(fā)酵箱又名醒發(fā)箱，濕度太小。通常是60-90分鐘，
。
使用醒箱必須先確認(rèn)水槽是否已加滿水。表皮呆白，組織好的面包。
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