速食豆?jié){包微波烘焙熟化設備現(xiàn)貨
瑞晨大量出售微波烘焙設備,微波熟化設備熟化溫度低,熟化時間短,香味和營養(yǎng)成本保留全,質保時間長等優(yōu)點
速食豆?jié){包微波烘焙熟化設備現(xiàn)貨
速食豆?jié){包微波熟化設備成為現(xiàn)在比較火的熟化烘焙方式,其優(yōu)點得到廣大用戶好評,現(xiàn)已廣泛應用于大豆、鷹嘴豆、蕓豆、黑豆、蠶豆、豌豆、豇豆、紅豆、綠豆、赤豆產品及雜糧食品的烘干、烘烤、烘焙、熟化、預熟、殺菌工藝中。雜糧微波熟化,微波烘焙設備
微波熟化設備原理:
是采用微波加熱殺菌技術,能在較低的溫度下消滅蟲卵、成蟲,殺蟲的過程中不影響產品的外觀及口感,能保持原有的營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)口味,與常規(guī)的熱力、化學殺蟲設備比較,在低溫時間,短時間內達到殺蟲滅菌的效果。
1、微波能的熱效應:在一定強度微波場的作用下,食品中的蟲類和菌體會因分子化現(xiàn)象,吸收微波能升溫,從而使其蛋白質變性,失去生物活性。微波的熱效應主要起快速升溫殺菌作用。
2、微波能的非熱效應:高頻的電場也使其膜電位、水性油性分子結構發(fā)生改變,使微生物體內蛋白質和生理活性物質發(fā)生變異,而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用,也是造成細菌死亡原因之一。
3、微波殺菌、保鮮是微波熱效應和非熱效應共同作用的結果:因此,微波殺菌溫度低于常規(guī)方法,一般情況下,常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃,時間約1小時,而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃,時間約90-180秒。
微波熟化設備的特點:
1、能量轉換效率高,加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱,而是微波能量穿透物料,使物料內極性分子相互摩擦而產生熱量。因此沒有能量損耗。
2、 膨化效果明顯。微波的快速加熱效果,使物料內部水分子快速汽化,達到膨化的目的。
3、 低溫殺菌、營養(yǎng)成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的,相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。
4、 使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調節(jié),不存在熱慣性,可即開即停,簡單易控