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ZB-40斬拌機

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所在地濰坊市

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更新時間：2020-10-14 09:23:56瀏覽次數(shù)：356次

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  斬拌機

ZB-125

ZB-80

ZB-40

ZB-20
  滾揉機

GR-1500

GR-1200

GR-1000

GR-800

GR-600

GR-500

GR-300

GR-200

GR-100

GR-50
  拌餡機

BXJ-300

BXJ-200

BXJ-100

  其他品牌

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商鋪產品：6條

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產品簡介

電壓	380V	功率	5.5Kw
適用范圍	肉制品加工廠設備,冷凍食品廠設備,休閑食品廠設備,中餐店設備,其他,西餐店設備	外形尺寸	11008501150

ZB-40斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，該機具有刀軸轉速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。該機采用了*的控制技術，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。其電機具有起動轉距大，絕緣耐熱等級高，過載保護性能好，特別適合在頻繁起動的工作環(huán)境中使用的特性。此斬拌機刀速為變頻調速，斬刀速度可根據(jù)產品工藝任。

詳細介紹

ZB-40斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，可將食品切粒、切碎、切細、切泥、乳化作用， 5分鐘可將肉斬為肉靡斬拌機轉速高，每分鐘轉速為1444-3600，可將加工制品在幾分鐘內加工為泥狀、餡狀、粒狀，有效防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而保留了原有r的色、香、味及各種營養(yǎng)成分。斬拌機的高速斬切、攪拌和乳化，提高了產品的細密度及和水的親和力，使產品的彈性得到提高。

斬拌機在對各種肉類的乳化上也有很好的表現(xiàn)。很多企業(yè)在對肉類乳化的時候，大多會使用乳化劑，但很多的乳化劑都會含有一定的添加成分，對肉類的乳化不能使消費者*放心，而使用斬拌機對肉類進行乳化，只要在操作上正確規(guī)范的操作，*可以消除消費者對添加劑使用的疑慮，可以使消費者放心購買。
　　
　　而且隨著技術的發(fā)展，斬拌機采用了新控制技術，在操作上，已經擺脫了*依賴人工操作的局面，而且新型的斬拌機在使用上也可以很好的避免安全事故的發(fā)生，且在維修上，也比較容易操作。所以，很多肉類制品企業(yè)在選擇的時候都會比較傾向與新型的斬拌機。

ZB-40斬拌機特點：

1、該機噪音小，效率高，節(jié)能*。

2、斬刀選用進口材料經特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質。

3、刀與鍋間隙設計精準，間距可調至1.5mm。

4、電器部件采用防水設計，密封性好，清洗方便。

5、廣泛用于肉類、蔬菜、堅果、海產品及調味品等。

6、乳化功能強，有效增加肉組織和水之間的結合力，使之做出的丸類、腸類制品，彈性好，易漂浮于水面，口感有咬勁。

6、配有出料器，出料方便、干凈。（注：ZB-40L不帶出料器）

斬拌原理

斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作圓周式運動的同時，被斬刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，斬刀的高速斬切，減少產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。

型號	ZB-40L	ZB-80L	ZB-125L
外形尺寸mm	12408651200	1700 13001250	209013001550
生產能力kg/鍋	20-30	60-80	90-100
電源v	380	380	380
功率kw	5.1	13.8	18.5
斬刀轉速（r./min）	1440/2980	1440/3450	1800/3600
斬刀數(shù)量（片）	3	6	6
斬鍋轉速（r/min）	7	7/16	7/16