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ZB-80變頻斬拌機

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參考價: ￥ 29000

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所在地濰坊市

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更新時間：2020-10-14 09:17:14瀏覽次數(shù)：434次

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  斬拌機

ZB-125

ZB-80

ZB-40

ZB-20
  滾揉機

GR-1500

GR-1200

GR-1000

GR-800

GR-600

GR-500

GR-300

GR-200

GR-100

GR-50
  拌餡機

BXJ-300

BXJ-200

BXJ-100

  其他品牌

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經營模式：生產廠家

商鋪產品：6條

所在地區(qū)：山東濰坊市

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產品簡介

電壓	380V	功率	13.5Kw
適用范圍	肉制品加工廠設備,冷凍食品廠設備,休閑食品廠設備,中餐店設備,其他,西餐店設備	外形尺寸	180012001350

ZB-80變頻斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將食品切粒、切碎、切細、切泥、乳化作用， 5分鐘可將肉斬為肉靡斬拌機轉速高，每分鐘轉速為1444-3600，可將加工制品在幾分鐘內加工為泥狀、餡狀、粒狀，有效防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪被氧化、破壞，從而保留了原有r的色、香、味及各種營養(yǎng)成分。斬拌機的高速斬切、攪拌和乳化，提高了產品的細密度及和水的親和力，使產品的彈性得到提高。

詳細介紹

ZB-80變頻斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，可將食品切粒、切碎、切細、切泥、乳化作用， 5分鐘可將肉斬為肉靡斬拌機轉速高，每分鐘轉速為1444-3600，可將加工制品在幾分鐘內加工為泥狀、餡狀、粒狀，有效防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而保留了原有r的色、香、味及各種營養(yǎng)成分。斬拌機的高速斬切、攪拌和乳化，提高了產品的細密度及和水的親和力，使產品的彈性得到提高。

ZB-80變頻斬拌機特點：

1、該機噪音小，效率高，節(jié)能*。

2、斬刀選用進口材料經特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質。

3、刀與鍋間隙設計精準，間距可調至1.5mm。

4、電器部件采用防水設計，密封性好，清洗方便。

5、廣泛用于肉類、蔬菜、堅果、海產品及調味品等。

6、乳化功能強，有效增加肉組織和水之間的結合力，使之做出的丸類、腸類制品，彈性好，易漂浮于水面，口感有咬勁。

6、配有出料器，出料方便、干凈。（注：ZB-40L不帶出料器）

斬拌原理

斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作圓周式運動的同時，被斬刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，斬刀的高速斬切，減少產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。

型號	ZB-40L	ZB-80L	ZB-125L
外形尺寸mm	12408651200	1700 13001250	209013001550
生產能力kg/鍋	20-30	60-80	90-100
電源v	380	380	380
功率kw	5.1	13.8	18.5
斬刀轉速（r./min）	1440/2980	1440/3450	1800/3600
斬刀數(shù)量（片）	3	6	6
斬鍋轉速（r/min）	7	7/16	7/16