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山東瑞晨微波設(shè)備有限公司
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山東瑞晨微波設(shè)備有限公司
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茶葉殺青微波設(shè)備
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茶葉殺青微波設(shè)備
茶葉加工有著廣闊的發(fā)展前景。用微波技術(shù)進(jìn)行茶葉殺青、干燥和成分提取，近幾年國內(nèi)外有不少報(bào)道，作為現(xiàn)代茶葉深加工技術(shù)之一，微波應(yīng)用技術(shù)已經(jīng)開始向規(guī)模化生產(chǎn)發(fā)展。自1945年人們發(fā)現(xiàn)微波熱效應(yīng)以來，微波加熱的應(yīng)用日益廣泛。由于茶葉中含有水分，水分子在微波電磁場中被*化，具有偶*子特性，并隨著電磁場的頻率不斷地改變*性方向，分子作高振動(dòng)，產(chǎn)生摩擦熱，使茶葉從內(nèi)部深層升溫，并且各處溫度一致。利用微波加熱的這一特性，能使茶葉快速升溫，鈍化酶的臨界點(diǎn)溫度，加速茶葉結(jié)構(gòu)水的遷移，適合于綠茶殺青工藝和茶葉后期干燥作業(yè)。日本、韓國將微波用于茶葉加工，制成的綠茶營養(yǎng)成分能基本不損失，而且色、香、味均傳統(tǒng)的加工方法。由此可見，微波技術(shù)用于茶葉的殺青和后期干燥是一種比較理想的方式，應(yīng)用的關(guān)鍵是如何匹配微波頻率、功率、物料運(yùn)行速度、微波加熱設(shè)備的結(jié)構(gòu)及研究出微波技術(shù)用于茶葉殺青、干燥工藝的技術(shù)規(guī)范等。微波殺青、干燥是微波發(fā)生器將微波輻射到殺青、干燥的物料并穿透到內(nèi)部，誘使物料的水等*性分子隨之同步旋轉(zhuǎn)，每秒鐘旋轉(zhuǎn)幾十億次。如此旋轉(zhuǎn)的結(jié)果，使物料瞬時(shí)產(chǎn)生摩擦熱，導(dǎo)致物料表面與內(nèi)部同時(shí)升溫，且內(nèi)部溫度高于物料表面溫度，使得酶失去活力、同時(shí)部分水分子蒸發(fā)，殺青、干燥目的。這種殺青、干燥方法的特點(diǎn)是加熱時(shí)間短，內(nèi)外溫度一致，其熱傳遞方向從內(nèi)向外與濕傳遞方向也一致，不同于常規(guī)加熱方式需要時(shí)間才能將熱量從外部加熱到物料內(nèi)部，存在內(nèi)外溫度差和濕、熱傳遞方向相反的問題。微波能透入物料內(nèi)部加熱以及無需高溫?zé)峤橘|(zhì)的特點(diǎn)，當(dāng)應(yīng)用于茶葉加工時(shí)，改變了依賴高溫介質(zhì)和熱傳導(dǎo)方式加熱升溫的常規(guī)加熱方式，同時(shí)由于微波電磁場在殺青、干燥過程中具有非熱效應(yīng)，大大縮短了加工時(shí)間，顯示出微波的優(yōu)勢。山東瑞晨微波設(shè)備有限公司占地5000㎡，是當(dāng)前國內(nèi)規(guī)模龐大、技術(shù)實(shí)力雄厚、產(chǎn)品門類、具有國際競爭能力的微波能設(shè)備制造廠家。公司擁有全套的鈑金、焊接及機(jī)加工設(shè)備，產(chǎn)品自主生產(chǎn)，有利于質(zhì)量的控制。目前是山東微波行業(yè)的企業(yè)。
本公司采用世界按GMP、FDA標(biāo)準(zhǔn)，制造國內(nèi)新一代“瑞晨"(YH)品牌915MHz、2450MHz兩大系列40多種型號、規(guī)格的微波能應(yīng)用設(shè)備。為國內(nèi)外的食品、 醫(yī)藥、化工、冶金等多個(gè)行業(yè)提供技術(shù)、質(zhì)量好的*設(shè)備，其各項(xiàng)主要技術(shù)指標(biāo)居于國際水平。主要產(chǎn)品有：微波食品干燥、殺菌設(shè)備；微波萃取設(shè)備、微波化工產(chǎn)品加熱干燥設(shè)備；農(nóng)副土特產(chǎn)品保鮮設(shè)備、中成藥品微波干燥設(shè)備、微波燒結(jié)設(shè)備等。承接各種應(yīng)用實(shí)驗(yàn)、中試放大生產(chǎn)及技術(shù)服務(wù)。 本著、嚴(yán)謹(jǐn)、務(wù)實(shí)、高效"的瑞晨口號，匯集海內(nèi)外人才和精英，依據(jù)雄厚的技術(shù)實(shí)力、檢測手段，科學(xué)的管理。在產(chǎn)前按用戶的產(chǎn)品質(zhì)量工藝要求，共同進(jìn)行應(yīng)用實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)而做出周密設(shè)計(jì)，提供具體實(shí)施方案，取得用戶共識后精工制造。負(fù)責(zé)產(chǎn)品安裝、調(diào)試、培訓(xùn)；實(shí)行“三包"，保修一年和終身技術(shù)服務(wù)公司成立以來，產(chǎn)品銷售從山東覆蓋并為香港、馬來西亞、加拿大、土耳其、南非等地區(qū)的客商采用，深得客戶的贊譽(yù)和信賴。山東瑞晨微波設(shè)備有限公司誠摯歡迎海內(nèi)外新老朋友惠顧、考察、洽談。
茶葉殺青微波設(shè)備
傳統(tǒng)滅菌方法主要有：高溫滅菌，高壓滅菌、巴氏殺菌，紫外殺菌，鈷60輻射及紅外等方法，這些工藝各有優(yōu)缺點(diǎn)，高溫高壓處理食品可能使物料承受過高溫度而導(dǎo)致有效成份破壞，食品內(nèi)部纖維結(jié)構(gòu)受到破壞影響口感；紫外線波長很小，穿透能力極低，只能用于飲用純水等領(lǐng)域；核輻射溫度雖低但必須集中處理，用戶不能自由操作，單次運(yùn)作的費(fèi)用高，運(yùn)輸不便，需要用戶調(diào)整整個(gè)生產(chǎn)工藝流程以配合殺菌，并且核輻射的殘留安全性一直存在爭議，歐美發(fā)達(dá)國家禁止輻照產(chǎn)品進(jìn)入市場；紅外殺菌仍是以溫度為前提，在常溫常壓下需要達(dá)到100～130℃才能殺菌，對熱敏性物料是不適合的。以上殺菌設(shè)備及工藝的系統(tǒng)龐大、處理時(shí)間長、不易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、滅菌不*、對產(chǎn)品成份有影響、成本高等缺陷，約束了上述滅菌方法的使用。
相較傳統(tǒng)的殺菌手段而言，微波滅菌系統(tǒng)的特點(diǎn)是：
1．無需預(yù)熱時(shí)間短、速度快、滅菌均勻*。
2．較常規(guī)方法低溫滅菌，產(chǎn)品不易結(jié)焦，能保持有效成分
3．用電系統(tǒng)能耗少，占地小，自動(dòng)化程度高
4．微波具有熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)雙重殺菌作用。微波熱效應(yīng)殺菌機(jī)理的簡述是：生物細(xì)胞是由水、蛋白質(zhì)、核酸、碳水化合物、脂肪和有機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)。
該介質(zhì)在強(qiáng)微波場的作用下，溫度升高。其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化或破壞，蛋白質(zhì)變性，影響其溶解度、粘度、膨脹性、穩(wěn)定性，從而失去生物活性。微波非熱效應(yīng)殺菌機(jī)理的簡述是：
微波作用能改變生物性排列聚合狀態(tài)及其運(yùn)動(dòng)規(guī)律，而且微波場感應(yīng)的離子流，會(huì)影響細(xì)胞膜附近的電荷分布，導(dǎo)致膜的屏障作用受到損傷，影響NA—K泵的功能。產(chǎn)生膜功能障礙，
從而干擾或破壞細(xì)胞的正常新陳代謝功能，導(dǎo)致細(xì)菌生長抑制、停止或死亡。再則細(xì)胞中的核糖核酸（RAN）和脫氧核糖核酸（DAN）在微波場力作用下可導(dǎo)致氫鍵的松弛、斷裂或重組。
誘導(dǎo)基因突變或染色體畸變，從而影響其生物活性的改變，延緩或中斷細(xì)胞的穩(wěn)定遺傳和增殖。簡單地說微波殺菌、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。
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