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固體發(fā)酵罐

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產(chǎn)品簡介

固體發(fā)酵罐時(shí)間：2020-09-25固體發(fā)酵罐設(shè)備用途：固體發(fā)酵罐目前主要用在傳統(tǒng)的發(fā)酵工業(yè)中

詳細(xì)介紹

固體發(fā)酵罐

時(shí)間：2020-09-25

固體發(fā)酵罐.jpg

固體發(fā)酵罐

設(shè)備用途：固體發(fā)酵罐目前主要用在傳統(tǒng)的發(fā)酵工業(yè)中。例如：醬油的生產(chǎn)，又如在食醋的生產(chǎn)上有的廠家采用前液后固，目的在于提高食醋的風(fēng)味。

一、固體發(fā)酵罐產(chǎn)品概述：

固體發(fā)酵罐一般是以發(fā)酵物的形態(tài)而言的，是和液體發(fā)酵罐相對應(yīng)的。固體發(fā)酵就是發(fā)酵培養(yǎng)基為固體，發(fā)酵完成也是固體狀態(tài)的發(fā)酵過程。因此固體發(fā)酵罐就是為完成固體發(fā)酵提供場合和條件的罐。固體發(fā)酵需要一定的濕度和均勻度，因此濕度控制和攪拌系統(tǒng)的設(shè)置是固體發(fā)酵的關(guān)鍵控制。固體發(fā)酵具有操作簡便、能耗低、發(fā)酵過程容易控制、對無菌要求相對較低、不易發(fā)生大面積的污染等優(yōu)點(diǎn)。固體發(fā)酵罐原料經(jīng)蒸煮滅菌等預(yù)加工后，制成含一定水分的固體物料，接入預(yù)先培養(yǎng)好的菌種，進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵成熟后適時(shí)出料，并進(jìn)行適當(dāng)處理，或進(jìn)行產(chǎn)物的提取。效率相對較高，提取工藝簡單可控。

二、固體發(fā)酵罐產(chǎn)品分類：

固體發(fā)酵罐主要設(shè)備形式有臥式固體發(fā)酵罐，立式多層發(fā)酵箱等。固體發(fā)酵罐系列有固體發(fā)酵罐10L～5m、固體發(fā)酵箱0.1m～10m。固體發(fā)酵罐加熱與冷卻方式有夾套換熱，蒸汽加熱和冷水降溫。固體發(fā)酵罐攪拌方式分為轉(zhuǎn)軸式、轉(zhuǎn)筒式。固體發(fā)酵罐控制形式分自動(dòng)控制、手控。固體發(fā)酵罐罐體材料是不銹鋼316L/304。固體發(fā)酵罐自動(dòng)控制參數(shù)有溫度、轉(zhuǎn)速、濕度。手動(dòng)控制參數(shù)有空氣流量、壓力。

三、固體發(fā)酵罐產(chǎn)品結(jié)構(gòu)特性：

固體發(fā)酵罐可以保證發(fā)酵所需要的溫度，通過夾套進(jìn)行恒溫控制。可以罐內(nèi)滅菌也可以滅菌之后再進(jìn)入發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵。濕度的調(diào)節(jié)一般通過濕度控制儀進(jìn)行監(jiān)測罐內(nèi)濕度，通過無菌水噴淋(霧)裝置、水分蒸發(fā)裝置，以使0—99%的濕度傳感器裝置在其濕度范圍內(nèi)可任意調(diào)節(jié)、保持恒濕并顯示。通風(fēng)的控制也是固體發(fā)酵罐的一個(gè)主要控制點(diǎn)。對于通風(fēng)的要求是必須無菌，風(fēng)量和風(fēng)速可調(diào)節(jié)。

攪拌系統(tǒng)的設(shè)置是固體發(fā)酵罐的一個(gè)最關(guān)鍵的控制點(diǎn)。由于固體發(fā)酵接種要求均勻，不易混合，因此攪拌的設(shè)計(jì)必須能保證物料混合均勻，接種后菌種分布均勻。一般接種是通過噴淋進(jìn)行接種。攪拌形式有機(jī)械攪拌和罐體及機(jī)械攪拌同步式。攪拌采用上直聯(lián)機(jī)械或臥式轉(zhuǎn)軸攪拌，釜用機(jī)械密封，各種形式高性能攪拌槳，消泡槳，交流調(diào)速電機(jī)，轉(zhuǎn)速無極可調(diào)。玻璃視窗，便于觀察罐內(nèi)狀態(tài)。各種工藝接口，包括：溫濕度接口、無菌取樣口、特制大放料口、液體菌種接種口、補(bǔ)料口、壓力表口、進(jìn)氣口、排氣口、夾套上下口等。

四、固體發(fā)酵罐技術(shù)參數(shù)：

參數(shù).jpg