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諸城市華友機械有限公司
諸城市華友機械有限公司
產(chǎn)品型號ZH-200
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地諸城市
聯(lián)系方式：李經(jīng)理查看聯(lián)系方式
更新時間：2020-12-21 10:00:17瀏覽次數(shù)：693次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機械設(shè)備網(wǎng)| 電源電壓 | 220-380v | 功率 | 11kw |
|---|---|---|---|
| 類型 | 真空式和面機 | 適用范圍 | 蛋糕店 |
| 外形尺寸 | 1632*562*3246mm | 重量 | 500-800kg |
真空和面機是在真空負(fù)壓下模擬手工活面的原理，較常態(tài)和面增加百分之10-20的含水量，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，和制的面團(tuán)光亮、均勻、具有彈性，面筋的強度大，面團(tuán)質(zhì)量明顯改善，加工出來的面品口感光滑，透明度 ，彈性好。 面制品加工：面包、蛋糕、饅頭、水餃、面條、混
適用范圍：適用于各種面食產(chǎn)品的制作，制成的面皮抗拉力好，無氣泡，包餡時不易破皮，煮制時不混湯、不破皮，透明度 等特點。
真空和面機是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，和面配水量在常規(guī)工藝基礎(chǔ)上可適量增加約20%?？焖侔韬?，使小麥蛋白質(zhì)在 的時間內(nèi)吸收水份，比常規(guī)狀態(tài)下和制的面團(tuán)熟化程度提高2倍以上，且不損傷已形成的蛋白質(zhì)面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。
2.真空和面機使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機的和面效果。
3.真空和面機加工出來的面品，面團(tuán)均勻、彈性好、面制品滑爽、可口、有咬勁、面筋力高、透明度高。
4.真空和面機V字形板式槳葉在面箱中繞主軸的軸線作回轉(zhuǎn)運動，由于槳葉向兩邊推動面團(tuán)，所以可以解決受力不均現(xiàn)象，使機器運轉(zhuǎn)平穩(wěn)。
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