面包 果蔬外抽真空(充氣）包裝機(jī)

 真空包裝的低溫肉制品，放了40－50天左右，有部分產(chǎn)品會(huì)表面出水，可能是因?yàn)槲⑸锏姆敝吃斐闪说鞍踪|(zhì)結(jié)構(gòu)被破壞，小分子物質(zhì)增多，脂肪分解，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)被破壞，致使產(chǎn)品保水力下降造成的。   出水的產(chǎn)品會(huì)有表面發(fā)酸的原因，可能是加工時(shí)衛(wèi)生控制的不好或者原輔材料初始細(xì)菌較高，或蒸煮后預(yù)冷不充分，殘留的嗜熱、耐熱的細(xì)菌分解脂肪和淀粉類物質(zhì)所致。另外的原因也可能是防腐劑的酸味，但這種酸味一般產(chǎn)生較早期，生產(chǎn)一周內(nèi)即能發(fā)現(xiàn)酸味，不需要過長的時(shí)間即可發(fā)現(xiàn)。

 真空包裝機(jī)的原理是在抽空里面的空氣后再充入氮?dú)?、二氧化碳、氧氣單一氣體或者兩三種氣體的混合氣體。因?yàn)榈獨(dú)馐嵌栊詺怏w，起到填充的作用，可以使袋里保持正壓，以防止袋外的空氣進(jìn)入袋內(nèi)，對(duì)食品起到一個(gè)保護(hù)的作用。氧化碳?xì)饽軌蛉苡诟黝愔净蛘咚?，形成酸性較弱的碳酸，抑制霉菌、*細(xì)菌等微生物活性。氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖，保持水果、蔬菜的新鮮色彩，另外高濃度的氧氣可以使新鮮肉保持顏色鮮紅，看起來更美觀。

面包 果蔬外抽真空(充氣）包裝機(jī)

1、普通塑料軟包裝：未填充任何氣體或抽真空處理的散裝形式，根據(jù)包裝材料內(nèi)添加的阻隔性材質(zhì)的不同，可滿足不用的保質(zhì)期需求。 

2、充空氣的塑料軟包裝：在成品包裝內(nèi)沖入空氣，以防止膨化食品被壓碎。一般選擇韌性較好的材質(zhì)，以防止包裝袋體破裂。

  3、充氮塑料軟包裝：利用氮?dú)夥乐褂驼ㄐ偷呐蚧称费趸冑|(zhì)，相應(yīng)的包裝材料對(duì)氮?dú)?、氧氣的阻隔性?yīng)較高，多為鍍鋁復(fù)合膜。