研究一條完整的工藝路線

蘋果、菠蘿或葡萄汁的多用途生產(chǎn) 

定性和定量研究一個轉(zhuǎn)化過程
性能監(jiān)控
糖量及pH值監(jiān)測
視覺外觀與味覺
微生物含量
考慮每個步驟的持續(xù)時間

研究機組運行和關(guān)鍵問題分析
食品工程、工業(yè)工程、生物化學(xué)、微生物學(xué)、衛(wèi)生與安全

產(chǎn)業(yè)約束的應(yīng)用
清洗、消毒、質(zhì)量

水果被分類和仔細清洗 (CUV/1000)。

然后把水果準備好榨汁:
    ‐ 沒有硬核的堅硬水果被磨碎 (BRO/2000)
    ‐ 有核水果被去核和磨碎(DRP/2000) 

這些水果是用機械榨汁的
    ‐ 壓榨機(PAP/2000)
    ‐ 水壓機 (PHY/2000) 

剩余的果汁可以進行酶化和澄清，以提供一個晶瑩剔透的外觀，沒有沉淀。 

酶處理在恒溫槽(CVT/1000)中進行，然后在平板過濾器上澄清和處理果汁 (FIA/2000)。 

果汁經(jīng)過巴氏殺菌(UPA/2000)，以防止發(fā)酵。 

處理后，果汁裝裝瓶(UEM/2000)在干凈的瓶子里，并蓋緊蓋子(CCO/1000 和 CPP/1000)。 

經(jīng)過處理的果汁可以冷藏幾個星期(4‐5°C)。

研究一條完整的工藝路線

蘋果、菠蘿或葡萄汁的多用途生產(chǎn) 

定性和定量研究一個轉(zhuǎn)化過程
性能監(jiān)控
糖量及pH值監(jiān)測
視覺外觀與味覺
微生物含量
考慮每個步驟的持續(xù)時間

研究機組運行和關(guān)鍵問題分析
食品工程、工業(yè)工程、生物化學(xué)、微生物學(xué)、衛(wèi)生與安全

產(chǎn)業(yè)約束的應(yīng)用
清洗、消毒、質(zhì)量

水果被分類和仔細清洗 (CUV/1000)。

然后把水果準備好榨汁:
    ‐ 沒有硬核的堅硬水果被磨碎 (BRO/2000)
    ‐ 有核水果被去核和磨碎(DRP/2000) 

這些水果是用機械榨汁的
    ‐ 壓榨機(PAP/2000)
    ‐ 水壓機 (PHY/2000) 

剩余的果汁可以進行酶化和澄清，以提供一個晶瑩剔透的外觀，沒有沉淀。 

酶處理在恒溫槽(CVT/1000)中進行，然后在平板過濾器上澄清和處理果汁 (FIA/2000)。 

果汁經(jīng)過巴氏殺菌(UPA/2000)，以防止發(fā)酵。 

處理后，果汁裝裝瓶(UEM/2000)在干凈的瓶子里，并蓋緊蓋子(CCO/1000 和 CPP/1000)。 

經(jīng)過處理的果汁可以冷藏幾個星期(4‐5°C)。