行星攪拌炒鍋為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式，攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動(dòng)，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動(dòng)比，使鍋內(nèi)無(wú)攪拌死角。使用*的傳動(dòng)與密封結(jié)構(gòu)，使傳動(dòng)部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調(diào)速動(dòng)力，運(yùn)行更平穩(wěn)。另本機(jī)采用液壓升降，翻鍋運(yùn)料，免拆裝攪拌器，節(jié)省人力，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，是性能優(yōu)良的食品加工設(shè)備。
行星攪拌炒鍋是常用的食品加工設(shè)備，該設(shè)備環(huán)保，安全衛(wèi)生可靠，深受廣大用戶的青睞！下面我們學(xué)習(xí)一下行星攪拌炒鍋的優(yōu)點(diǎn)：
1、燃燒充分，無(wú)煙無(wú)塵，少量積碳，無(wú)環(huán)境污染。
2、火焰溫度隨意調(diào)節(jié)，溫度高達(dá)300℃左右。
3、結(jié)構(gòu)合理，使用操作方便。
4、強(qiáng)力節(jié)能，火大火猛，熱效率較同類產(chǎn)品提高25%左右。
5、燃料：液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴(yán)禁使用油。
6、耗氣量：比同類產(chǎn)品降低20%左右。
行星攪拌炒鍋主要有四種加熱方式：蒸汽加熱、電磁加熱、電加熱/導(dǎo)熱油加熱、燃?xì)饧訜?。每種加熱方式各有其特點(diǎn)：
1.蒸汽加熱運(yùn)行成本低，但不適合高溫，適用于熬制東西，溫度均衡，不易糊鍋。
2.電磁加熱升溫快，無(wú)明火、無(wú)煙塵、無(wú)爆炸、無(wú)有害氣體，對(duì)周圍環(huán)境無(wú)熱輻射，安全性能穩(wěn)定，電磁可以分多個(gè)檔位，有利于溫度的準(zhǔn)確控制，逐步升溫。自動(dòng)控溫，變頻調(diào)速，溫度均衡，設(shè)備使用壽命長(zhǎng)，節(jié)約能源。但電磁設(shè)備造價(jià)成本高。
3.電加熱/導(dǎo)熱油加熱通過電加熱管加熱導(dǎo)熱油產(chǎn)生熱量，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。缺點(diǎn)是升溫慢，降溫也慢，如連續(xù)使用節(jié)能于燃?xì)猓佑陔姶偶訜帷?/div>
4.燃?xì)饧訜嶂睙伒咨郎乜?，溫度高、火旺、瞬間溫度升高、火焰溫度可達(dá)800℃左右，適用于物料高溫炒制爆香。不能自動(dòng)控溫，但可以自動(dòng)點(diǎn)火，自動(dòng)斷氣等功能，也可手動(dòng)點(diǎn)火。燃?xì)饧訜嵋彩褂萌細(xì)饧訜釋?dǎo)熱油的加熱方式，升溫快，溫度易于控制。
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