醬牛肉雙層殺菌鍋殺菌釜

設備工作原理：

    以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 本鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

    半自動蒸汽式旋轉式殺菌釜其工作原理與半自動蒸汽式殺菌釜的工作理相同，只是在半自動蒸汽式殺菌釜的基礎上添加了旋轉裝置，旋轉裝置的啟動可由用戶根據(jù)自己產(chǎn)品的特性，自由設定啟停時間。

    半自動蒸汽旋轉式殺菌釜根據(jù)排除空氣方式的不同，分為熱水排空式旋轉殺菌釜和蒸汽排空式旋轉殺菌釜兩種。熱水排空式旋轉殺菌釜需配備熱水罐，當產(chǎn)品進入殺菌釜并關閉釜門后，通過水泵或其它動力將熱水從熱水罐，注入到殺菌釜中，熱水從殺菌釜的底部進部進入殺菌釜并注滿整個殺菌釜；當熱水注滿殺菌釜后，開始從殺菌釜的頂部向殺菌釜內注入蒸汽，將熱水壓回到熱水罐中；熱水回收完畢后，停止頂部注蒸汽，改為由釜底進入蒸汽，進入升溫階段，采用薄膜閥控制進入殺菌釜內蒸汽量，以便精確控制釜內溫度和壓力，采用這種方式一直到殺菌階段結束；然后進入冷卻階段，直到冷卻到工藝要求的溫度，整個殺菌流程結束。

    蒸汽排空式旋轉殺菌釜采用的是底部進蒸汽的方式將釜內冷空氣排除。從蒸汽排空階段一直到殺菌結束都是采用薄膜閥控制進入殺菌釜的蒸汽量，以精確控制殺菌釜內的溫度和壓力；冷卻階段與熱水排空殺菌釜相同。

從控制方式上分有四種:

1、手動控制型：所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。

2、電氣半自動控制型：壓力由電接點壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和進口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作。

3、電腦半自動控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理，可以儲存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達±0.3℃。

4、電腦全自動控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝，操作工只需按啟動按鈕即可，殺菌完畢后自動報警，溫控精度可達±0.1℃。

從殺菌方式上分有三種：

1、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。

2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是均勻。

3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內產(chǎn)品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

淋水式殺菌又可分為淋水回轉式；淋水靜止式；脈動側噴淋水式等 。

從罐體結構上分有三種：

1、單罐殺菌釜

2、雙層殺菌釜

3、雙鍋并聯(lián)式殺菌釜

4、立式殺菌釜

5、電汽兩用殺菌釜

6、旋轉式殺菌釜

從鍋體材質上分有三種：

1、全不銹鋼

2、半鋼

3、碳鋼
                   
設備結構：                 

鍋體：包括鍋身、鍋蓋、拐臂、軌道、密封圈、滾輪、鎖緊鐵塊、蒸汽管、噴淋管、冷卻水管等。

控制系統(tǒng)：PLC控制器、觸摸屏、控制柜、電磁換向閥、溫度傳感器、壓力傳感器、接近開關等。

配件：托盤、托盤車、外推車、循環(huán)泵、水泵、管道閥門、溫度計壓力表等。

使用范圍：              

廣泛應用于食品、果汁、制藥、化工、飲料等行業(yè)，作為加熱、冷卻、保溫、殺菌、處理或貯藏裝液的必須設備。
罐頭類：馬口鐵罐、鋁罐（例如：罐裝飲料杏仁露、核桃露、保健茶飲料等）
軟袋包裝：鋁箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋等。

設計原則：           

 *性：引進豐富的自動化控制系統(tǒng)技術，采用世界部件，彰顯品質

 人性化：以人為本，合理設計，方便實用

 節(jié)能性：溫度、電能、壓力、時間等各個方面優(yōu)化搭配、低耗高效

個性化：根據(jù)客戶不同的需求，為用戶有針對性的設計出符合食品安全的生產(chǎn)設備

設備分類：        

按材質分為：不銹鋼（SUS304）、碳鋼（Q235-B）.

按加熱方式分為：蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用。

按控制方式分為：手動控制、半自動控制（電器半自動、電腦半自動）、全自動控制。

按安裝方式分為：臥式、立式。

按殺菌方式分為：水浴式、蒸汽式、噴淋式（側噴、頂淋）。

按外觀形式分為：單鍋、雙層、雙并、三鍋并、轉籠（內籠體旋轉）、雙層轉籠。

整體配置：

1、封頭、筒體、壁厚不銹鋼4mm，型號為：直徑700*1200mm，板材厚度為：4mm。

2、保溫層0.6mm，配有不銹鋼小車一輛；盤子三個，托盤一個，為不銹鋼材質。配置壓力表、溫度計、水位計、安全閥、安全連鎖裝置。

3、（電腦全自動、電腦半自動，電汽半自動）操作系統(tǒng)一套（用戶自選），自動控溫，控壓，自動保溫保壓，主要有進口角座閥，正泰電器等。

4、配有正規(guī)壓力容器手續(xù)壹套。

5、訂購本設備派技術人員免費上門指導安裝調試，培訓員工。

醬牛肉雙層殺菌鍋殺菌釜