詳細(xì)介紹
甜玉米真空殺菌鍋 食品加工設(shè)備
玉米殺菌鍋工作原理及玉米殺菌鍋廠家*
高溫殺菌越來越廣泛的應(yīng)用于各食品行業(yè)生產(chǎn)加工過程,成為食品行業(yè)殺菌方式的一種常用技術(shù)。玉米殺菌要求要比其他食品嚴(yán)格,殺菌鍋過程要求升溫快,降溫也要快(否則玉米容易變色)。玉米殺菌鍋是在采摘后兩個小時之內(nèi),保持新鮮度。速凍玉米是在蒸汽殺菌鍋蒸煮之后再進行速凍,真空包裝的玉米,必須要用水浴殺菌。玉米殺菌鍋鍋內(nèi)的噴水管不是直接噴到產(chǎn)品上而是加上噴淋隔板,保證玉米受熱均勻。玉米殺菌鍋內(nèi)擺放時,應(yīng)該是橫著一排豎著一排。殺菌鍋的選擇很重要,需要根據(jù)客戶的實際情況選擇款式、型號、殺菌方式,高溫殺菌具有如下兩個特點:
1、一次性:高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成,不能間斷,食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。
2、殺菌效果的抽象性:殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果,細(xì)菌培養(yǎng)試驗也需要一周時間,所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測。
基于以上特點,這就要求廠家:
1、要做好整個食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性,保證每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等,這才能保證既定的殺菌公式的有效性。
2、就要求有性能穩(wěn)定的殺菌設(shè)備,*、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式,保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性、統(tǒng)一性。
作為殺菌設(shè)備的專業(yè)生產(chǎn)廠家,諸城市衡石機械有限公司堅持創(chuàng)新發(fā)展,高精技術(shù)的經(jīng)營理念,聘用高水平技術(shù)人才,引進行業(yè)前進的全自動焊接技術(shù),產(chǎn)品質(zhì)量不斷完善,服務(wù)質(zhì)量不斷提升,經(jīng)過多年的經(jīng)營拓展,形成了集原材料供應(yīng)、產(chǎn)品開發(fā)、工藝設(shè)計、產(chǎn)成品檢驗、生產(chǎn)經(jīng)營、儲存運輸、技術(shù)服務(wù)于一體的完善的公司運營體系。
甜玉米真空殺菌鍋 食品加工設(shè)備