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詳解全自動釀酒機(jī)自釀工作流程，火速圍觀！
閱讀：78 發(fā)布時間：2021-12-19對酒比較感興趣的朋友們都知道，釀酒是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含特定濃度酒*料的過程。由于釀酒用的原料不同，所用的微生物和釀造過程也不一樣。全自動釀酒機(jī)的出現(xiàn)為釀酒行業(yè)提供了很大的便利性，那么大家對該設(shè)備有多少的了解呢？接下來就為大家簡單介紹一下全自動釀酒機(jī)完成自釀的詳細(xì)工作流程，一起來了解一下吧。
全自動釀酒機(jī)是如何完成這一自釀過程的呢？
1、購買原材料并進(jìn)行加工，并準(zhǔn)備了20公斤大米以去除雜質(zhì)。
2、用兩倍量的水浸泡谷物，冷水浸泡12小時，溫水浸泡5至6小時。
3、蒸米的質(zhì)量直接影響糖化和細(xì)菌的培養(yǎng)，糖化在釀酒中起著關(guān)鍵作用。
（1）蒸煮谷物并加熱，直到蓋子膨化約30分鐘。
（2）倒入米飯，并撒上涼白米。然后繼續(xù)蒸新鍋中的谷物約30分鐘。
（3）將大米從鍋中攪拌出來，冷卻后備用。
4、通過曲混合將米冷卻至約30-38度，然后將發(fā)酵劑混合。通過添加相應(yīng)比例的酒曲來生產(chǎn)高產(chǎn)的酒曲，并均勻撒在大米上。
5、糖化應(yīng)保障全自動釀酒機(jī)發(fā)酵罐的衛(wèi)生和無菌。全自動釀酒機(jī)2號儲罐的溫度應(yīng)保持在30度左右，第三個儲罐應(yīng)糖化24至48小時。品嘗酸甜味并聞到甜味后，糖化作用就完成了。
6、加入20斤大米和2.5倍的原料，并保持水溫28至30度。
7、在自然發(fā)酵之前，全自動釀酒機(jī)每天攪拌一次，持續(xù)三天，以促進(jìn)真菌的活性。三天后，進(jìn)行密封發(fā)酵10至15天。根據(jù)溫度，如果溫度低，則發(fā)酵時間可以延長。
8、蒸餾經(jīng)過漫長的等待，蒸餾需要高溫的酒，尾液通過高溫加速。蒸餾時注意頭末白酒的雜醇油過多，對身體不好，需要倒出，使用分段酒以保障葡萄酒的質(zhì)量?！揪唧w可參考《使用保養(yǎng)全自動釀酒機(jī)，這些事兒不可不知！》的相關(guān)內(nèi)容】
以上就是今天為大家分享介紹的有關(guān)于全自動釀酒機(jī)完成自釀的詳細(xì)工作流程，現(xiàn)在大家是否已經(jīng)對以上問題有了全面的認(rèn)識與了解了呢？如果大家還想要了解更多相關(guān)知識的話，歡迎大家及時關(guān)注我們的文章更新或者在線咨詢我們的。