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凍肉切片機(jī)使用說(shuō)明及維護(hù)保養(yǎng)
閱讀：2296 發(fā)布時(shí)間：2021-1-8在凍肉切片機(jī)進(jìn)行加工工作的時(shí)候，它主要是依靠著變頻器進(jìn)行調(diào)速加工，讓被切割的肉類產(chǎn)品重量可以一致，并且寬厚一致。在凍肉切片機(jī)的設(shè)計(jì)當(dāng)中，也有設(shè)置有按鈕，當(dāng)保護(hù)門被打開(kāi)的時(shí)候，那么就會(huì)讓凍肉切片機(jī)自行斷電，起到保護(hù)的作用。
凍肉切片機(jī)使用說(shuō)明及維護(hù)保養(yǎng)：
1、如肉坯凍得太硬，切薄片時(shí)容易斷片，切厚片時(shí)阻力過(guò)大，容易造成電機(jī)堵轉(zhuǎn)，甚至燒毀電機(jī)。因些，切肉前必須緩肉(將凍透的肉坯放在保溫箱內(nèi)，使其內(nèi)外溫度同時(shí)溫度緩慢上升的過(guò)程稱作緩肉)。
2、當(dāng)切制肉片的厚度小于1.5mm時(shí)，適宜的肉坯內(nèi)外溫度為-4℃，(將凍透的肉坯放在凍箱內(nèi)斷電8小時(shí))。此時(shí)用手指甲用力壓肉坯，肉坯表面出現(xiàn)壓痕。
3、切片厚度大于1.5mm時(shí)，肉坯的溫度應(yīng)高于-4℃。且隨著片厚的增加，肉坯的溫度也應(yīng)相應(yīng)提高。
4、切片機(jī)滑杠應(yīng)該每天至少加油兩次，每次2-3滴，使用潤(rùn)滑機(jī)油或縫紉機(jī)油。
5、 齒輪箱應(yīng)在*使用半年，以后每一年更換一次齒輪油。
6、 平時(shí)應(yīng)經(jīng)常檢查傳動(dòng)機(jī)械部件連接是否牢固，螺絲有無(wú)松動(dòng)，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)是否流暢，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)解決。
7、 刀片使用一段時(shí)間后，直徑會(huì)變小，當(dāng)?shù)犊陔x定尺板大于5mm時(shí)，需松開(kāi)定尺板背面的緊固螺釘，朝刃口移動(dòng)定板尺，距刃口2mm間隙為宜，然后擰緊螺釘。
隨著市場(chǎng)需求的變大，和餐飲業(yè)的發(fā)展，出現(xiàn)了很多凍肉切片機(jī)，這些產(chǎn)品規(guī)格及價(jià)格等都有所不同，那么有哪些因素會(huì)影響其凍肉切片機(jī)價(jià)格的定位呢？可從以下幾方面來(lái)了解下：
1、電機(jī)：功率，是否安全穩(wěn)定。
2、機(jī)身設(shè)計(jì)：外形美觀，結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，優(yōu)質(zhì)的凍肉切片機(jī)，噪音小，切片穩(wěn)定，操作清晰方便。
3、重量：凍肉切片機(jī)的重量不同，自然價(jià)格也不同。
4、刀片：刀片是否鋒利耐磨，采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)合金刀片。
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