解凍設(shè)備應(yīng)用于冷凍食品的解凍工藝可分為調(diào)溫和融化兩種，調(diào)溫一般是將冷藏的凍品解凍時從較低溫度調(diào)到水的冰點(diǎn)附近即-4～2℃左右。此時物料尚處于固態(tài)更易于切削加工等，這也是冷凍加工原則要求。

 不過，用戶使用專業(yè)的解凍設(shè)備能夠?qū)崿F(xiàn)解凍不化凍的效果，不但利于產(chǎn)品的保鮮，還非常利于后續(xù)切割等加工的需要，更重要的是，水產(chǎn)品的光澤、營養(yǎng)成分以及口感等方面均不會受到太大的影響。
由于采用加濕系統(tǒng)，可在低溫環(huán)境下使空氣高濕度達(dá)到90%以上，在解凍機(jī)內(nèi)形成低溫高濕氣流組織，同時采用分階段溫度解凍，在保證解凍產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，縮短解凍時間。同時還配有除菌消毒裝置，可*清除空氣及食品表面細(xì)菌，消除了“水沖解凍”和“自然解凍”造成的食品交叉污染，保證凍品的品質(zhì)。致力于食品加工業(yè)、餐飲業(yè)之冷鏈作業(yè)中冷凍、解凍、保鮮熟成等的應(yīng)用研究，已*成功將該技術(shù)導(dǎo)入并結(jié)合應(yīng)用在各種傳統(tǒng)冷凍冷藏設(shè)備中，大大提升了設(shè)備功能性。一個搭載靜電科技的設(shè)備不再只是儲存食品的工具，而是一個多功能食品品質(zhì)包括鮮度、營養(yǎng)、組織、色澤與水分等的維護(hù)者。