微波膨化技術(shù)作為一種新型食品膨化生產(chǎn)技術(shù)。微波膨化機(jī)可用于膨化食品、米制品、鍋巴、豆制品、豬皮、魚(yú)肚、魚(yú)皮、薯片、蝦片、蝦條等產(chǎn)品的快速膨化及烘烤。其中微波豬皮膨化設(shè)備、魚(yú)肚膨化設(shè)備、蝦條膨化機(jī)、鍋巴膨化機(jī)等應(yīng)用廣泛。

微波膨化由于其加熱速度快，食品受熱時(shí)間短，相對(duì)于擠壓膨化、油炸膨化而言，微波膨化不易造成食品某些不必要的化學(xué)反應(yīng)，且不增加食品的油脂。微波膨化技術(shù)加工食品能限度的保存食品原有的營(yíng)養(yǎng)成分，膨化效果好、速度快。并且膨化、烘干、殺菌工藝同時(shí)完成。