興安盟不銹鋼釀酒設(shè)備 家庭釀酒機*純糧釀酒設(shè)備，蒸汽導(dǎo)熱蒸酒設(shè)備為雙層鍋底結(jié)構(gòu)，不銹鋼材料焊接而成，不會產(chǎn)生對人體有害的鉛、鋁等物質(zhì)，耐酸堿腐蝕，電熱管電子自動控溫裝置加熱，蒸酒溫度不忽高忽低，上汽均勻，不晃動，不回料，不溢鍋，不焦鍋，固液發(fā)酵料均可蒸餾。冷卻器采用陣式列管套管冷卻，酒蒸汽與冷卻水接觸面積大，冷卻效果好，產(chǎn)酒率高。

一、釀酒原材料
傳統(tǒng)釀酒：從釀酒原料看，高粱香、玉米甜、大高粱香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖的說法。

二、釀酒工藝不同
傳統(tǒng)釀酒工藝的流程是：原料→浸泡→初蒸→燜糧→復(fù)蒸→攤涼→加曲→裝箱培菌→配槽→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒。

現(xiàn)代釀酒工藝的流程是：原料→粉碎→浸泡→加曲→發(fā)酵→蒸餾→成品酒。
從工藝流程上可以看出，傳統(tǒng)工藝釀酒會復(fù)雜很多，當(dāng)然出酒率和口感跟生料釀酒還是有些區(qū)別的。傳統(tǒng)的釀造技術(shù)主要是保留了材料醉原始的味道。

不銹鋼儲酒罐清洗方法：
不銹鋼儲酒罐需要一到三年清潔一次。不銹鋼儲酒罐采用的高壓水射流清洗技術(shù)是利用經(jīng)設(shè)備增壓系統(tǒng)加壓的水流噴頭射出形成具有很高的沖擊和剝削能力的告訴水射流，可將內(nèi)外壁上的結(jié)垢、金屬氧化物和其他附著物清除，清洗質(zhì)量好，無污染。配備噴頭，可使水生產(chǎn)多束、多角度、強度各異的高壓水射流，對被清洗設(shè)備內(nèi)結(jié)垢和附著物以及堵塞物*地切削、破碎、擠壓、沖刷達到*清洗的目的。

釀酒前期工作：
1、打灶（有帶灶的不需要打）
2、檢查糧食是否發(fā)酵好
3、清理設(shè)備，在蒸酒之前先蒸兩鍋清水
4、也可以將另外一半沖洗干凈后放入存酒壇中，起到催陳作用。
5、鏈接設(shè)備，安裝是蒸煮鍋比冷卻器一端要高2-3米。
6、設(shè)備三處連接口各加入三分之二的清水密封。注意中途加密封水，如加冷水則緩慢注入。
7、檢擦是否有鍋底水（鍋底誰加一半或者三分之二的水量）注意過夜的鍋底水要及時更換。
8、冷卻水下進上出，保持干凈（循環(huán)水保持在40度以下適合，起到冷卻作用）。
9、接酒管用熱膠管，長度不超過一米。
10、接酒時加鍋底要細水長流，從冷卻器上端處小閥門注入鍋底的水與底部揮發(fā)的水成正比。

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