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熟食氣調(diào)包裝機熟食保鮮？2017/09/28
*，熟食品在通常的裸露存放下，即使放在0-4度的冷藏環(huán)境當中，在很短的時間里也會出現(xiàn)變質(zhì)、變味，或者出現(xiàn)各種菌，亞鹽超標，引起食品不安全的風(fēng)險。在市面上看到的周黑鴨等氣調(diào)保鮮鎖鮮裝，在冷藏的溫度下，通常可以四到五天，甚至更長的時間，是如何做到的呢？這就是采用了氣調(diào)保鮮包裝，氣調(diào)保鮮包裝是一種全新的食品包裝方式。適用于熟食，冷鮮肉，禽類等各種不易保鮮的肉食品，將食物放在包裝盒內(nèi)，通過一定比例的保鮮氣體，去替換包裝盒內(nèi)的自然空氣，通過包裝材料的選擇，良好的封口工藝，在冷藏的溫度下，延長了保質(zhì)期和保鮮
氣調(diào)保鮮包裝技術(shù)可靠嗎？2017/08/15
這個問題是很多初次接觸這項技術(shù)和包裝的生產(chǎn)者的一個疑問，在我剛開始涉及熟食生產(chǎn)包裝的時候也犯難過，曾經(jīng)也是千百次的思想斗爭“這或有或無的包裝時否對我們的生產(chǎn)銷售有多幫助呢？”剛開始我買了一臺很小的設(shè)備，一個小時就200多盒的樣子，做了一段時間，客戶反響還不錯，從zui初的一天幾盒到現(xiàn)在的一天幾百盒，逐漸形成了自己的品牌和口碑。我建議資金不是很雄厚的個人和商戶，初期嘗試的時候買一臺稍微小一點的設(shè)備先嘗試生產(chǎn)，隨著自己產(chǎn)能的上升更換大一點設(shè)備也是不錯的選擇。當然，選著小的設(shè)備不是讓你選著便宜的設(shè)備，
氣調(diào)包裝機的發(fā)展趨勢2017/07/25
氣調(diào)包裝是一種新型食品保鮮技術(shù)，采用保護性混合氣體（通常為CO2、N2、O2）置換包裝內(nèi)的空氣，利用各種保護性氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物生長繁殖，并使活性食物（果蔬等植物性食品）呼吸速度降低，從而使食品保鮮并延長保鮮期。采用氣調(diào)包裝的食品可較好地保持食品原有色、香、味、形及營養(yǎng)成份。隨著都市生活節(jié)奏的加快，作為快餐、菜肴配送企業(yè)日趨增多，但如何將大批量盒飯、菜肴原汁原味地送達食客手中是擺在這些企業(yè)的大問題。日前，據(jù)記者獲悉，上海尚代為解決此問題，將一次炒好的菜肴擺在不銹鋼
氣調(diào)包裝機的原理、優(yōu)勢2017/07/04
絕味鴨脖美名在外，以往外地的吃貨們很難得吃到正宗的絕味鴨脖。如今絕味花巨資引進氣調(diào)鎖鮮包裝生產(chǎn)線，一個普通塑料盒能保證鹵制品存放3-5天。這讓絕味的美食銷往全國成為可能。其實，借助氣調(diào)包裝延長食品保鮮期的方法已存在多年，但在我國流行起來是近幾年的事，不過業(yè)內(nèi)人士十分看好它在中國的市場。氣調(diào)包裝已成為一種廣泛應(yīng)用的食品保存方法，其在國外正影響著肉類、干酪、魚、禽肉和其他新鮮和預(yù)制食品的包裝以及這些食品在市場的銷售。在我國，對氣調(diào)包裝保鮮的研究始于80年代后期，在生產(chǎn)和商業(yè)中的應(yīng)用僅是近幾年的事，但
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