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可傾夾層鍋

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更新時間:2022-11-23 12:35:26瀏覽次數(shù):439

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產(chǎn)品簡介

一、用途及特性1、用途:不銹鋼導熱油夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工,也可以用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,使食品加工提高質(zhì)量,縮短時間、改善勞動環(huán)境的優(yōu)良設備

詳細介紹


一、用途及特性

1、用途:不銹鋼導熱油夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工,也可以用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,使食品加工提高質(zhì)量,縮短時間、改善勞動環(huán)境的優(yōu)良設備。

2、特性:本鍋以350號導熱油為熱源,具有受熱面積大,熱效率高,加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。本國內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧式型不銹鋼制造,外形美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

 

二、基本結構

本設備為系列產(chǎn)品,主要由鍋體、加熱管、機架等部分組成。鍋體部分由內(nèi)外鍋整體旋壓而成。鍋體用304不銹鋼板制作,采用全焊透整體旋壓而成。鍋體下部安有兩組到三組加熱管,可以實現(xiàn)分組控制,以節(jié)能效。鍋體底部同時安裝一排油口,加裝閥門,以便更換導熱油。控制箱由溫度控制儀、加熱等幾部分組成。溫度控制儀可通過調(diào)節(jié)參數(shù)實現(xiàn)溫度精確控制。加熱管分多組控制,由加熱1、加熱2等多組組成,可同時開啟,亦可分組控制。

 

三、安裝與調(diào)試

1、操作步驟接電、加注導熱油,電源必須根據(jù)功率加漏電保安器,建議使用15平方標準電源線,先加導熱油再用。

說明:嚴禁在電加熱夾層鍋中未裝導熱油的情況下開機,以免造成干燒,損壞設備。

操作步驟:

1) 插入電源,電源指示燈亮。

2) 按【工作/停止】按鈕。

3 按【設置】按鈕。點一次,調(diào)整溫度,通過【▲】來設置溫度的高低;連續(xù)點二次,調(diào)整工作小時,通過【▲】來設置小時的高低;連續(xù)點三次,調(diào)整工作分鐘,通過【▲】來設置分鐘的高低;

4 按【工作/停止】按鈕,點一次,再點加熱1,加熱2,則全部加熱,

5 按【攪拌】,點一次開始攪拌,再點一次,攪拌停止。

 

1、電加熱夾層鍋鍋在加注導熱油時,先將鍋放平,用鎖緊裝置固定好鍋體,再將排氣球閥與進油油壺裝置相連接使用,打開測油孔用于排氣,要注意觀察測油孔,把鍋放平導熱油于此孔溢出為止,此孔也是平時導熱油觀察孔,當導熱油少于此限位時請加注。

說明:為保證導熱油的清潔應每隔12個月更換一次,如工作時間不長的話可以酌情延長更換時間。

2、當導熱油開始加熱時要把進油油壺裝置拆下,并打開排氣球閥,加熱完畢后關閉排氣球閥,搖動手柄翻鍋倒料即可。將進油油壺裝置作為配件使用,加油時將加油裝置與排氣球閥相連接使用,加油完畢將其拆下。

3、鍋后PT100用于檢測導熱油溫度,通過電控箱檢測到設定溫度,當超過此設定溫度時(通常情況導熱油不許超過150℃),將不會繼續(xù)加熱,反之,當?shù)陀诖嗽O定溫度時,將繼續(xù)加熱。

4、在電加熱夾層鍋底部放油裝置處,安裝3/4球閥耐高溫300℃這種,當需要放油時可打開此球閥,這樣可以使放油更方便。 

5、將鍋刷洗干凈,投入物料,應先注入導熱油,接通電源,待物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時,關閉電源??赊D(zhuǎn)動手輪,使鍋體傾斜,進行卸料。至此,即完成一次作業(yè)。

6、工作結束后將油閥關閉,然后將鍋體內(nèi)傾,倒出物料,注意不要外傾。

7、為保持清潔,鍋體每使用一次,即應清洗一次。

8、定期檢查蝸輪,蝸桿的嚙和度,如間隙過度,可通過蝸桿上的軸承調(diào)節(jié)。

  

四、操作須知

1、將鍋清洗干凈,投入物料。

2、打開配電箱總電源旋鈕,設定導熱油加熱溫度,打開加熱按鈕,加熱導熱油至設定溫度。

3、至設定溫度為節(jié)省電能,可關閉一組加熱管,用另一組加熱管保持恒溫至產(chǎn)品需要程度方可。

4、產(chǎn)品加熱到所需要程度,關閉電源,取出產(chǎn)品即可。

5、如果是可傾是的夾層鍋,如需取汁,可旋轉(zhuǎn)手柄使鍋體傾斜,倒出湯汁即可。再旋回正常水平位置。

 

五、注意事項

1、電加熱夾層鍋使用年后,建議進行安全性水壓試驗,水壓試驗夾層內(nèi)壓力時以1.5倍使用壓力試驗。按各地治安部門的要求進行。

2、 電加熱夾層鍋開機前,應先打開上邊的注油閥,以備加熱時放出,因高溫而生成的油氣,進而防止夾層內(nèi)產(chǎn)生高壓造成危險。

3、本機必須有效接地,否則,可導致危險事故的發(fā)生。

4、工作結束后,嚴謹在未將油閥關閉的情況下側傾,尤其是向外傾斜,可能使高溫的導熱油溢出,發(fā)生事故。

電加熱夾層鍋使用說明書詳細內(nèi)容就包括這些,用戶在使用時要嚴重按照說明書操作,否則容易造成設備故障導致設備不能正常使用,更嚴重的有可能造成人員事故,帶來經(jīng)濟損失。在使用過程中如果遇到不明白的地方,可隨時咨詢我公司,我公司技術人員會在時間免費給您技術指導。

5、若出現(xiàn)操作失靈,不加熱等故障,應及時切斷電源進行檢查,待故障排除后方可重新投入操作。

6、本設備只能在常壓(0Mpa)下使用,不允許帶壓使用,否則造成后果,責任由用戶自負。

7、整套設備要定期檢查(每月一次)。



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