本廠生產(chǎn)的拌餡機是一款肉質(zhì)拌餡制作設(shè)備，是做腸類的設(shè)備，效率高，便于操作，是制作風干腸類的產(chǎn)品、料狀泥狀混合腸類產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品的設(shè)備，同時也是生產(chǎn)水餃、混沌類面食的可選設(shè)備。

拌餡機采用的攪拌器，對料狀、粉狀，泥狀，糊狀，漿狀物皆有很好的適應(yīng)性和混合效果。對塊狀物有較好的保型性，具有反轉(zhuǎn)功能，具有自動出料功能。采用的攪拌器，使拌出的肉餡纖維細化，并使肉纖維間的動物蛋白能游離沂出，以保證肉餡拌和均勻并使之程蓬松狀態(tài)，加入的調(diào)味液汁能吸入飽和，以保持陷的松、鮮口感味道優(yōu)異的特點。攪拌各種腸類的原料如茶腸、肉泥腸、普通腸等各種餡類制品的攪拌。接觸食品部位均采用不銹鋼制造。

1、操作者應(yīng)嚴格按操作規(guī)程使用拌餡機，經(jīng)常觀察真空拌餡機的運轉(zhuǎn)情況，并在班前班后填寫記錄。

2、保證真空拌餡機完整，附件整齊，安全防護裝置齊全，線路、管道完整無損。

3、要經(jīng)常擦拭真空拌餡機的各個部件，保持油垢、無漏油，運轉(zhuǎn)靈活。

4、應(yīng)按正常運轉(zhuǎn)的需要，及時注油和換油，并保持油路暢通。

5、經(jīng)常檢查安全防護裝置是否完備可靠，保證設(shè)備安全運行。