HJL-FQJ番茄醬生產(chǎn)線 西紅柿丁加工設(shè)備
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HJL-FQJ番茄醬生產(chǎn)線 西紅柿丁加工設(shè)備
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具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)- HJL-FQJ 產(chǎn)品型號(hào)
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| 包裝 | 標(biāo)準(zhǔn) | 產(chǎn)品用途 | 制作番茄醬 |
|---|---|---|---|
| 電壓 | 380V | 材質(zhì) | 不銹鋼 |
產(chǎn)品介紹
1.番茄清洗機(jī)
番茄經(jīng)流送溝水力輸送進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間，水力輸送可以去除混入番茄原料中的草、葉等雜物，還可以洗去番茄表面附著的土、砂、微生物和農(nóng)藥，然后進(jìn)入清洗機(jī)再?gòu)?qiáng)化清洗；
2.破碎
破碎番茄是為了更好地打漿，提高出漿率。番茄破碎分熱破工藝和冷破工藝，采用的破碎方式與原料的品質(zhì)及產(chǎn)品的質(zhì)量要求有一定關(guān)系；
3.預(yù)熱滅酶
番茄打漿前需經(jīng)預(yù)熱處理，其目的主要是抑制果膠酶的活性，防止制品產(chǎn)生汁液分離現(xiàn)象；使破碎的果肉軟化，有利于打漿并減少打漿的損失，增加制品粘稠度；排除果實(shí)組織間隙以及漿汁中的空氣，有利于維生素的保存和避免在加熱濃縮時(shí)產(chǎn)生泡沫；
4.番茄打漿機(jī)
打漿精制是番茄醬加工的重要工序之一，通過(guò)精制機(jī)的破碎番茄一次完成打漿精制過(guò)程。打漿精制所產(chǎn)生的廢渣率應(yīng)該控制在一定比例，出渣過(guò)濕，則原料損耗率增大，出漿率必低；出渣太干，則會(huì)造成種籽在打漿機(jī)中被刮板擠擦破碎，影響成品的風(fēng)味和形態(tài)；
5.真空濃縮
番茄原漿需要濃縮近六倍而成番茄醬。目前采用的設(shè)備仍以真空蒸發(fā)濃縮為多。常使用三效或四效的強(qiáng)制循環(huán)管式蒸發(fā)器，多效強(qiáng)制循環(huán)管式蒸發(fā)器適用于比較粘稠、流動(dòng)性差的物料的蒸發(fā)濃縮；
6.高溫瞬時(shí)殺菌
在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)行快速的滅菌，這樣物料的營(yíng)養(yǎng)成分不受損、不流失，且產(chǎn)品顏色不改變；
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