公司動態(tài)
這是我們東北傳統(tǒng)美食,玉米發(fā)酵馇條,這臺機子好,顏色正,味道正
閱讀:862 發(fā)布時間:2020-5-30東北人家以玉米為主食,主要食用方法便是蒸玉米餅子、窩窩頭、玉米面粥了。可是那時工藝不佳,粗粗的玉米面實在是難以下咽,于是,勤勞智慧的人們就發(fā)明了煎餅、酸湯子等美食。酸湯子,又叫湯子、馇子、擱豆子,是東北滿族傳統(tǒng)美食,制作過程極為復雜。先是把玉米加工成大碴子,去皮去臍,放到缸里用清水浸泡,每隔四五天換水一次,浸泡一個月左右,這樣泡出的湯子面才會更加柔韌順滑。泡好后的碴子用水磨加工,用細布過濾出粗粒,將米漿再放入缸中發(fā)酵,至微有酸味即成湯子面。人們將其團成一個個面團,可以冷凍存放,隨吃隨做。湯子又叫勤快飯,意即只有勤勞的人家才能吃上。由于手工攥湯子比較麻煩,現(xiàn)在農貿市場上很多商戶都用天誠酸湯子來生產酸湯子銷售,機器投資不多,但生意十分火暴。