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濰坊騰龍重工科技有限公司>>食品烘干機(jī)>>ZCM香腸烘干機(jī) 肉制品烘干設(shè)備

香腸烘干機(jī) 肉制品烘干設(shè)備

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參考價 16888
訂貨量 1
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號 ZCM
  • 品牌 其他品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濰坊市

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更新時間:2023-04-11 09:07:51瀏覽次數(shù):773

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產(chǎn)品簡介

香腸烘干機(jī),是指以肉類為原料,經(jīng)切,絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品,是我國肉類制品中品種 多的一大類產(chǎn)品。臘腸熱泵烘干機(jī)可適用于:臘肉、臘腸、臘魚、臘鴨等臘味烘干。采用熱泵烘干機(jī)烘干后的臘味口感好,外形美觀,風(fēng)味*,烘干成本低。臘腸烘干過程不僅要去除物料中的水分,使其達(dá)到成品的標(biāo)準(zhǔn)含水量,還影響臘腸的色、味、形(外觀)等觀感的指標(biāo)要求,與臘腸產(chǎn)品在今后一段時間的保質(zhì)期

詳細(xì)介紹

1、香腸烘干機(jī)等速干燥階段

歷時5到6個小時,在物料裝入烘干房后兩小時內(nèi),溫度快速升到60到65度,不用排濕。這一過程主要是起到一個發(fā)酵的過程,控制肉不變色變味。這就是我們說的預(yù)熱階段。預(yù)熱時間后,調(diào)節(jié)溫度到45到50度,濕度控制在50%到55%的范圍之內(nèi)。

2、臘腸烘干減速干燥階段

發(fā)色期和收縮定型期的控制,溫度控制在52到54度,濕度控制在45%左右、時間為3到4個小時,臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色,腸衣開始收縮,這時一定要注意硬殼的出現(xiàn),可以進(jìn)行冷熱交替使用,效果好。

3、臘腸烘干快速干燥階段

這一階段主要的制約因素是溫度〃為了強(qiáng)化干燥速度〃溫度要升高到60到62度,烘干時間控制在10到12個小時,相對濕度控制在38%左右。臘腸烘干濕度控制在17%一下。

 


熱泵烘干系統(tǒng)的組成部分并不是很多,熱泵與制冷的原理和系統(tǒng)設(shè)備組成及功能是一樣的,主要由壓縮機(jī)、蒸發(fā)器、觸摸屏控制面板、外轉(zhuǎn)子風(fēng)機(jī)、熱回收器和電子膨脹閥組成;

1、壓縮機(jī)起著壓縮和輸送循環(huán)工質(zhì)從低溫低壓到高溫高壓處的作用,是熱泵烘干機(jī)的主要部件。壓縮機(jī)的不斷工作,使循環(huán)工質(zhì)不斷地從低溫環(huán)境中吸熱,并向高溫環(huán)境放熱,周而往復(fù)地進(jìn)行循環(huán),從而輸出高品位的熱和低溫的空氣介質(zhì)。

2、蒸發(fā)器是輸出冷量的設(shè)備,他的作用是使經(jīng)節(jié)流閥流入的制冷劑液體吸熱蒸發(fā),以吸收被冷卻物體的熱量,達(dá)到制冷或集熱的目的。

3、觸摸屏控制面板是控制烘干機(jī)的烘干+除濕、制冷、新風(fēng)的,操作簡單容易。

4、外轉(zhuǎn)子風(fēng)機(jī)是定子在電動機(jī)的中間,轉(zhuǎn)子在外的風(fēng)機(jī)。采用了外轉(zhuǎn)子電機(jī)直接帶動葉輪的*結(jié)構(gòu)和合理的氣動設(shè)計(jì),具有效率高、噪聲低、重量輕、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝維修方便等特點(diǎn)。

5、熱回收設(shè)備是使室內(nèi)排風(fēng)和室外新風(fēng)進(jìn)行充分的熱濕交換,從而回收排風(fēng)中的熱量的一種裝置

6、電子膨脹閥利用被調(diào)節(jié)參數(shù)產(chǎn)生的電信號,控制施加于膨脹閥上的電壓或電流,進(jìn)而達(dá)到調(diào)節(jié)供液量的目的。

香腸烘干機(jī)
 

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