丸子蒸煮漂燙流水線中國(guó)作為飲食大國(guó)，菜品非常豐富。丸子湯作為一種概括性的菜名，涵蓋了中國(guó)眾多地域的類似美食。無(wú)論是速凍的丸子還在油炸丸子，都離不開丸子蒸煮流水線這道生產(chǎn)工藝，丸子蒸煮流水線由三大部分組成，即成型與蒸煮部分、冷卻部分、傳動(dòng)系統(tǒng)部分。成型槽與蒸煮槽的水經(jīng)兩槽內(nèi)爭(zhēng)氣管道加熱水溫用高溫高壓閥通過(guò)調(diào)節(jié)蒸餾器控制達(dá)到成型槽的水溫約75度，蒸煮槽的水溫90度左右。進(jìn)入冷卻槽進(jìn)行冷卻，然后進(jìn)入風(fēng)冷環(huán)節(jié)進(jìn)行冷卻處理后進(jìn)行油炸或者速凍處理。

（一）、牛肉丸子蒸煮漂燙流水線丸子成型機(jī)

槽體由不銹鋼制作，配熱水循環(huán)泵作為肉丸向前運(yùn)動(dòng)的動(dòng)力，在槽末端有2臺(tái)減速機(jī)分別拖動(dòng)刮板及輸送鏈板，使成型后的肉丸平穩(wěn)整齊的輸送到蒸煮槽。 

（二）、丸子蒸煮槽

該槽體也采用不銹鋼制作，成型后的肉丸在蒸煮槽內(nèi)向前運(yùn)動(dòng)所采用的動(dòng)力為：多組刮板及槽末端的輸送鏈板，通過(guò)變頻器的調(diào)節(jié)達(dá)到刮板、鏈板的運(yùn)轉(zhuǎn)速度，與工藝要求相適應(yīng)。

（三）、丸子蒸煮漂燙流水線丸子冷卻槽

通過(guò)鏈條將丸子輸送到冷卻槽內(nèi)的肉丸須在冷卻槽內(nèi)迅速冷卻設(shè)冷卻槽內(nèi)的水為開放型的，即進(jìn)入冷水而溢出熱水，冷卻槽有進(jìn)水口、出水過(guò)濾口，成熟后的肉丸在冷卻槽內(nèi)冷卻槽內(nèi)水溫始終在20~25度左右，丸子冷卻冷卻后可直接進(jìn)入速凍車間掛冰冷凍或者風(fēng)干油炸。

（四）、保溫措施

1、成型與蒸煮槽內(nèi)膽與外層之間有保溫棉（砂），減少熱量的散失，節(jié)約蒸汽能源。

2、成型末端到整個(gè)蒸煮槽上部有蒸汽罩及前后防汽體外溢的簾子

（五）、丸子風(fēng)冷機(jī)

丸子風(fēng)干流水線采用多層網(wǎng)帶循環(huán)風(fēng)吹整體為不銹鋼304材質(zhì)制作，強(qiáng)流風(fēng)均勻的吹拂食品。設(shè)備采用大風(fēng)量風(fēng)機(jī)有效地提高了風(fēng)量壓力，使食品能夠快速冷卻。設(shè)備的下端配有接油盤及排油口能對(duì)炸制食品瀝出的油脂進(jìn)行集中處理，保證了操作環(huán)境的干凈。

牛肉丸子蒸煮漂燙流水線由于設(shè)備是定制型號(hào)，可根據(jù)產(chǎn)量廠房提供專業(yè)方案

該流水線不銹鋼304制造。

該線有效使用寬度（內(nèi)經(jīng)）580mm，總高度720-1140mm。

料槽用板2.0mm(304),骨架用管60×30×3（304）。

該線實(shí)行拔輪輸送定型產(chǎn)品，出料實(shí)行網(wǎng)帶提升輸送。

可實(shí)行溫度可調(diào)可控，整機(jī)運(yùn)行采用無(wú)理想變頻調(diào)速控制系統(tǒng)，配合不同生產(chǎn)需求。

該線有丸子自動(dòng)篩選功能，替代人工挑選。

該線實(shí)行全封閉排霧氣系統(tǒng)，霧氣不存室內(nèi)。

該線實(shí)行水循環(huán)機(jī)粗過(guò)濾裝置。

該線如配合全自動(dòng)進(jìn)料裝置可實(shí)現(xiàn)單人操作全線，節(jié)省人工。

單臺(tái)丸子機(jī)普通丸型每班大可達(dá)1.5—2噸產(chǎn)量。

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