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　　多肽是α-氨基酸以肽鍵鏈接在一起形成的化合物。它是蛋白質(zhì)水解的中間產(chǎn)物，廣泛存在于動植物中。與植物相比，動物中各種蛋白質(zhì)的成分和比例更接近人，因此動物中的蛋白質(zhì)成分對人體具有更高的營養(yǎng)價值，特別是動物中一些具有特定生理功能的小分子多肽和氨基酸(生物活性物質(zhì))，在調(diào)節(jié)人體新陳代謝方面起著重要作用。

　　雖然生物酶解技術(shù)在個別加工過程中得到了應(yīng)用，但嚴重忽視了一個問題：酶的選取應(yīng)與動物組織結(jié)構(gòu)相匹配，正是因為這個問題的忽視，酶的降解效果才不夠理想。酶是由生物活體細胞產(chǎn)生的具有催化能力的生物催化劑，由多種因素控制。與一般催化劑相比有其共同點，但又有顯著的特點(如酶催化效率高、高度專一等)。酶有很多種，蛋白酶主要用于動物酶解。蛋白酶分為內(nèi)肽酶和外肽酶。為了充分利用動物體內(nèi)的有效成分，需要將內(nèi)肽酶和外肽酶結(jié)合起來，以充分降解蛋白質(zhì)大分子作為便于人體吸收和利用的小分子多肽和氨基酸，這就需要為動物體內(nèi)的蛋白質(zhì)降解發(fā)明一種復(fù)合酶解技術(shù)。

　　鑒于上述工藝的不足，萊特萊德提供了一種利用膜分離技術(shù)提高動物小分子鏈肽凈化的方法和工藝，操作簡單，生產(chǎn)成本低，提高了動物蛋白營養(yǎng)物質(zhì)的利用率。其技術(shù)優(yōu)勢如下：

　　1、采用膜分離技術(shù)過濾去除納米級溶解雜質(zhì)，濾液采用膜分離超濾脫色提純技術(shù)，實現(xiàn)酶解液的分離純化。

　　2、如果有效成分含量較低，也可以采用膜濃縮技術(shù)實現(xiàn)多肽提純液的常溫低能耗，然后將濃縮液干燥制粉。

　　動物小分子鏈多肽提取工藝條件不斷改善，有效提高了動物多肽提取純度。動物小分子鏈多肽凈化工藝具有操作簡單、自動化程度高等優(yōu)點，可節(jié)省大量經(jīng)濟支出，適合廣泛使用，受到企業(yè)的廣泛好評。