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微波技術，讓城市的安全無處不在
閱讀：264 發(fā)布時間：2020-3-25*全面爆發(fā)以來，中國人民過了一個宅的春節(jié)，看著每天不斷攀升的確診病例數(shù)，各種情緒蔓延，甚至談“毒”變色，民間的“高手”們紛紛出招，想出各種招數(shù)應對病毒。
其實很多家電早已開始應用各種除菌消毒功能。隨著人們生活的提高，也懂得了更多的殺菌消毒技巧。安全，成為后見這個智慧城市的基石。面對不平靜的世界，城市的管理者正在用科技實現(xiàn)“無處不在”的城市安全，并提供暢通無阻的傳輸通道。
在人們的生活中，各種殺菌消毒也在如火如荼的進行著，口罩、食物、餐具的消毒等等。人們尤其對食物消毒要求更是及其重要。那對于食物消毒該怎么處理呢？
1、高溫殺菌
當高溫作用于微生物時，機體內對溫度敏感的物質如蛋白質、核酸等，隨著溫度的增高而遭受不可逆的破壞，盡而導致細胞內原生質體的變化、酶結構的破壞，從而使細胞失去了生活機能上的協(xié)調，停止生長發(fā)育繼而死亡。
高溫殺菌在奶瓶消毒機、洗碗機、消毒碗柜、洗衣機（帶除菌功能）、蒸汽拖把等家電中被廣泛應用。比如一些洗衣機會提供高溫洗滌的功能，達到除菌的目的。
但值得注意的是，高溫滅菌可分為干熱滅菌和濕熱滅菌兩大類。針對此次冠狀病毒，有人建議把戴過的口罩放進60℃的烤箱烤30分鐘，其實這種方法就是干熱消毒法。而把口罩放進鍋里用熱水煮，就是濕熱消毒法。
2、物理過濾
物理過濾法分為液體過濾和空氣過濾兩種，就是設計一種濾孔比細菌還小的篩子，做成各種過濾器，通過機械過濾，只讓液體培養(yǎng)基或空氣從篩孔流出，各種微生物菌體則留在篩子上，從而達到除菌的目的。
口罩的作用就是對空氣中的載有的病毒物質進行過濾，從而達到去除細菌和病毒的目的?？諝鈨艋饕彩侨绱?，只有濾芯的過濾孔徑比病毒要小，就可以將病毒擋在外面。
不過這種方式只是將病毒過濾，并沒有真正的殺死，所以需要定期更換耗材，避免出現(xiàn)二次污染。很多空氣凈化器都設有更換濾網提示燈，當燈亮時就要更換新的濾網了，如果沒有提示燈，污染嚴重時建議一個月就要更換一次濾網。
3、紫外線殺菌
紫外線殺菌的原理是利用紫外線的輻射作用，用燈管直接照射細菌使其發(fā)生光化學反應，從而抑制DNA的復制而消滅細菌，另外，空氣在紫外線照射下產生的臭氧（O3），臭氧也具有一定的殺菌作用。
紫外線對人體皮膚，尤其是眼睛有殺傷作用，以往只在專業(yè)的消毒設備中應用，現(xiàn)在越來越多的家電也開始應用，比如一些洗碗機就加入了紫外線殺菌的功能，用來達到更好的餐具消毒目的。
4、微波殺菌
但關鍵的還是微波殺菌，由于微生物的細胞中都含有70%～90%的水分，水分子在微波電場中被極化，并隨著電場方向的改變而轉動，在轉動過程中分子之間高速度摩擦產生熱能，這種熱能不同于外部加熱，可在短時間里使細胞爆破而物體本身的溫度卻只有極微增加，從而達到滅菌效果。
微波殺菌是采用頻率在300兆赫~300千兆赫介于無線電波和光波之間的超高頻電磁波(其波長為1米~1毫米的電磁波)，對食品進行殺菌，因其頻率很高，所以在某些場合稱微波為超高頻。微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，一般情況下，常規(guī)方法殺菌溫度要在100℃以上，時間要在十幾分鐘至幾十分鐘，而微波殺菌時間約為90～180秒。這是因為微波與生物體及其組成的基本單元―細胞之間相互作用后，生物體的細胞生理活動變化而達到殺菌的效果。研究表明：用微波殺菌，細菌致死值在微波電磁場環(huán)境下，也同熱力殺菌一樣，呈對數(shù)規(guī)律線性下降，兩者相比僅是斜率不同，而且非熱效應的殺菌效果要比熱效應大得多，這是微波殺菌的*優(yōu)勢。
這時候小伙伴可能又會靈機一動，是不是也可以用這種方式為口罩消毒？答案還是不太可行。第一溫度不好控制，過高的溫度會影響口罩過濾材料的性能；第二干燥的口罩微波加熱容易起火；第三口罩打濕后也會影響過濾材料的性能。所以還是不建議在家對口罩進行消毒并且再次利用。
隨著科技的發(fā)展和社會的需求，人們更加關注節(jié)能、有效的食品*，微波技術在食品工業(yè)上的應用是科學發(fā)展與人類社會進步的必然產物，與其說這是“硬核科技”，不如說是“硬核保護”；與其說“科技使人進步”，不如說“科技使人強大”?？萍荚诟淖兾覀兩畹耐瑫r，也給我們帶來更強大的保護。