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工業(yè)微波解凍技術——牛肉微波解凍設備
閱讀：210 發(fā)布時間：2020-2-19牛肉微波解凍設備主要應用的物料為牛肉。中國進口牛肉大部分是從美國和澳大利亞，通過速凍運輸?shù)街袊?，然后銷售到全國各地。由于牛肉是速凍的，使用前需要解凍。傳統(tǒng)一般是用水溶解凍法和自然解凍法進行解凍，能量主要是通過熱傳導進行傳遞，由于熱傳導方式首先受熱的是物料的表面，凍品表面容易受熱生成水使熱傳導率降低致解凍速度變慢。 而牛肉微波解凍機是使凍物料整體加熱升溫，溫度由深凍溫度（-19~-22 C 以下）回升到接近冰點溫度（0~-4 C左右）。微波解凍具有凍物料整體回溫、 回溫溫度梯度小，即溫度均勻性好且需時間短，以及溫升速率易控制等特點。微波牛肉解凍設備的較終溫度一般選擇在-2─-4 C為宜，此時凍品無滴水，也能用刀切割加工。
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應用范圍:
牛肉微波解凍設備主要應用的物料為牛肉。